【活きたまま】プリっとした極上の食感に独特の旨味。黒潮海流が育てた紀州伊勢海老

清新通産(ごんげん丸)

紀州の海の幸、伊勢海老をあなたの為にご用意します!

受付中
産地
和歌山県西牟婁郡白浜町
募集締切
1015
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美しい海と天然温泉、関西屈指の癒やしの宝庫。和歌山県白浜町

和歌山県白浜町。県南西部の海岸沿いに位置するこの町は、一年を通じて温暖で過ごしやすい気候に恵まれ、海の幸から天然温泉、レジャー施設などがまるごと詰まった日本でも有数の観光地です。

全長640mの真っ白でサラサラの砂が続くビーチとヤシの葉はまるで南国にいるかのような雰囲気。一方で「千畳敷」や「三段壁」などダイナミックな自然を感じられる景勝地は、来る人を五感で楽しませてくれます。

漁師、ダイバー、仲買人、経営者、料理人。5つの顔を持つ海人

はじめまして、清新通産の大江です。白浜生まれ白浜育ち。若いころに海好きが講じて始めたダイビングがきっかけで、白浜の資源を活用した様々な仕事に関わっています。

現在は、この白浜の地で漁師をしながら、経営者としてダイビングスクール「エル・マール」、漁師直営居酒屋「大皿惣菜まある」、定食屋「海鮮家千畳」など、白浜に関わる海や地域に関わる事業を営んでいます。

様々な事業を行いますが、共通点は白浜の資源をベースとした魅力をこれでもかと伝えること。お店に来られるお客様の声や、取り扱う白浜や和歌山ならではの海の幸に触れ、日々この地域が持つ魅力を感じています。

一方、そんな中で感じていたのが、水産業に従事する者が抱える問題です。毎年漁獲量が不安定な水産業では、価格の乱高下もあるため、収入の不安定や買い手先が見つかりにくい状況。実は白浜の地でも、白浜以外の水産物が流通されていることも多い状況にあったのです。

これをどうにかしたい。そんな想いで、漁業権を取得し水産事業を始めました。

自ら漁に出て鮮度抜群の海の幸を獲り、買い付け、お店で提供をする。すべての工程を自分たちの責任で管理することで高品質の新鮮な魚介類を提供でき、仲買人として市場での水産資源の価格安定につなげていくことも可能にします。

現在では漁協や他の漁師たちとも連携し、直営のお店だけでなく、独自の販路先へも新鮮・安心な白浜の海の幸をお届けすることができています。まだまだ自分たちの力は大きい訳ではありませんが、漁師、買い手、使い手が幸せなかたちで共存していくことを実現させたいですね。

食感はプリプリ、旨味たっぷりの黒潮海流が育てた「紀州伊勢海老」

私たち白浜の人たちがが誇る地元水産物の一つは何と言っても「紀州伊勢海老」。ぷりっと弾ける身、トロりと広がる濃厚な甘みが食べる人を唸らせる紀州の赤い宝石です。

温暖な気候と海の恵みをもたらす黒潮海流が打ち寄せる海岸で育った紀州伊勢海老は、身が引き締まった上に旨味が溢れ出し、鮮度のあるプリプリ感はたまりません。

地元和歌山だけでなく、近隣旅館、料亭、ホテルなどで高級食材として扱われ、市場でもシーズン中は高値で取引されている貴重な食材と言えるでしょう。

伊勢海老漁は、網にエビを絡めて獲る刺網といわれる漁法を用いており、シーズンは10月末から冬にかけて。

私たちが経営している飲食店やダイビングスクールのすぐ近くに漁港があり、観光スポットでも有名な「円月島」や「千畳敷」周辺で水揚げを行います。

水揚げ後は、生簀(いけす)でいつでも新鮮な状態を維持させているため、漁師としても、仲買人としても、そして料理人としても、自信をもってオススメすることができます。

↑の写真は1キロ以上の大物伊勢海老!!最盛期にはこのような伊勢海老はどっと現れてきますよ。

伊勢海老は、その姿が、具足を付けた武士を連想させることから、古来より縁起物としてお祝いによく用いられてきたそうです。

その食感と上品な甘みは、焼き物から汁ものまで、どのように調理しても絶品です。お造りにするのは何よりも贅沢言えるでしょう。

お造りだけでなく、伊勢海老汁など、様々な料理でお楽しみ下さい。私たち漁師のように大胆に食べるのもよし、ご自宅で料亭のようなこだわりの料理にするのも、どちらでも決めるのは皆さんです。

水揚げ後、鮮度抜群の伊勢海老を〈活きたまま〉ご自宅に発送

今回のプランでは、活きたままの発送を行います。水揚げ後間もなくの新鮮な状態をそのまま箱詰めして発送いたします。

調理方法も合わせて同梱いたしますので、初めての方でも安心して捌くことができます。

清新通産の「紀州伊勢海老」オーナープラン

伊勢海老1口オーナープランとして、紀州伊勢海海老800g以上(大きさにより1〜2匹)をお届けします。

登録価格は市場価格とほぼ同じ(+送料)で、他にはない漁師直結ならではのプランとしてお届けします。

==== プラン内容 ====

▼提供商品(最低保証量)

①紀州伊勢海老 800g以上(大きさにより1〜2匹)

2口以上のお申込みで、配送先が同一住所の方には、特別な“おすそ分け”もお付けします

【お届け時の条件】

・日時指定は不可となります。水揚げ状況を鑑み、お届け期間中に順次発送いたします

・お届け前には、コミュニケーションページに加えて、電話またはメールにて個別に事前案内をさせていただきます

▼お届け時期
11月初旬〜中旬にかけて

※伊勢海老漁の解禁は10月末から

▼募集定員
100人

▼募集期間: 
2017年8月15日〜2017年10月31日

▼契約期間:
登録開始月から最終商品お届け翌月末まで

▼登録金額:
10,000円(消費税・送料込み)

※沖縄やその他離島へのお届けの場合、別途追加送料を頂く場合がございます。お届け先に応じて個別でご連絡させて頂きます。

美味い“エビ”は、伊勢海老だけではありません。

地元では伊勢海老よりも美味しいとされる珍しい「セッタエビ」と言われる珍しいエビがあるのをご存知ですか?

見た目はかなり特徴ですが(笑)、その身は伊勢海老に負けず劣らず、プリプリで甘み・旨味が強いので、本当に美味しい!

当プランを2口以上登録いただいた方で、発送場所が同一住所の場合は、おまけとしてつけさせていただきますよ。

紀州の海から水産業の価値をあげる。私たちがこの場所から本物の味を届けたい。漁師である、料理人である、経営者である、そんな肩書を越えて皆さまにお届けしたい白浜の魅力があります。

今年の旬もすぐそこに。海の生き物と人の暮らしが共存する南紀・白浜は、夏を向えています。

海の魅力を、価値を、食材を通して伝えることが私たちの志事

皆さまのご登録、心よりお待ちしています!

オーナー登録費

(消費税・送料込)

¥10,000

▼提供商品(最低保証量)

①紀州伊勢海老 800g以上
(大きさにより1〜2匹)

2口以上のお申込みで、配送先が同一住所の方には、特別な“おすそ分け”もお付けします

【お届け時の条件】

・日時指定は不可となります。水揚げ状況を鑑み、お届け期間中に順次発送いたします

・お届け前には、コミュニケーションページに加えて、電話またはメールにて個別に事前案内をさせていただきます

▼お届け時期
11月初旬〜下旬にかけて

※伊勢海老漁の解禁は10月末から

▼募集定員
100人

▼募集期間: 
2017年8月15日〜2017年10月31日

▼契約期間:
登録開始月から最終商品お届け翌月末まで

▼登録金額:
10,000円(消費税・送料込み)

※沖縄やその他離島へのお届けの場合、別途追加送料を頂く場合がございます。お届け先に応じて個別でご連絡させて頂きます。

プランスケジュール

▼お届け時期
11月初旬〜中旬にかけて

※お届け前に事前案内を行います
※伊勢海老漁の解禁は10月末から

特定商取引に関する表記

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