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こちらのプランの募集は終了しました

お刺身でも。網走産「流氷明け・活毛ガニ」

牛渡水産
location_icon 北海道網走市
登録価格
8,000 円 〜 (税・送料込み)
募集締切
03月15日
ココがおすすめ!3つのPOINT

ココがおすすめ!3つのPOINT

★網走の流氷が溶けた後に水揚げされた毛ガニを活きたまま
★大きさは通常の1.5倍のおよそ600g。身入り、味の濃さが格別な毛ガニ
★北海道でも珍しい「毛ガニの刺身」としても食べられる

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こんなあなたにおすすめ!
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#カニが大好き
#「獲れたて」のカニを家で楽しみたい
#北海道でも珍しい「カニの刺身」を食べてみたい
#食育に興味がある

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お届け予定日 
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2019年4月10日〜4月27日
★上記期間の中で、お届け希望日時をご指定いただけます!
※漁の関係で希望通りお届けできない場合もあります。その際は事前にご連絡させていただきますので予めご了承ください。

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2つのコースから選べます
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1)「毛ガニ1尾」コース
2)「毛ガニ2尾」コース

濃厚な味、身入りが格別。網走で食べる「活き毛ガニ」の味をご自宅へ

濃厚な味、身入りが格別。網走で食べる「活き毛ガニ」の味をご自宅へ

日本有数の漁業の町、北海道網走市の冬の名物「カニ」。私たち牛渡水産(うしわたりすいさん)はここ網走でカニをはじめとした地元水産品の買い付けから加工販売まで行う水産会社です。

今回私たちがOWNERSのプランでお届けするのは、極寒のオホーツク海で獲れた「毛ガニ」。冷凍も、ボイルもしない「活きた」状態でお届けします。

濃厚な甘みがギュッと詰まった毛ガニをどうぞお楽しみください!

旨味の秘密は流氷にあり。長い冬に肥える毛ガニ

旨味の秘密は流氷にあり。長い冬に肥える毛ガニ

こんにちは、牛渡水産の牛渡貴士(うしわたり たかし)です。OWNERSでプランを出すのはこれで4回目。いつもたくさんの方にオーナーになって頂き、ありがとうございます!

今回お届けするのは、ジューシーな食感と旨みが食通を唸らせる “美食の極み”、オホーツク網走産の毛ガニです。北海道は毛ガニで有名ですが、その中でも網走産は独特の自然環境で育つため格別です。

網走産毛ガニの美味しさの秘密は、なんといっても冬季の流氷。網走オホーツクの海域では12月〜3月は極寒と流氷で、氷が溶ける春先まで漁ができません。

モンゴル高原のアムール川を起点としてロシアと中国の国境を渡ってオホーツク海にやってくる流氷は、良質なプランクトンが含まれています。

こうした環境は特に身入りや、カニみその濃厚さに影響します。毛ガニは厳しい冬の間存分に栄養を蓄え、これでもかと身を引き締め、旨味が増すのです。冬が開けた4月、流氷が去った頃には一回り大きくなって水揚げされた毛ガニ。通常のおよそ1.5倍の600~700gにもなるこの毛ガニを「流氷明けの毛ガニ」と呼びます。

ふんだんに栄養を蓄えた毛ガニはとにかく甘い!毛ガニの醍醐味である『カニ味噌』も説明がいらない程、甘く濃厚。余計な味付けは本当に何もいりません。素材をそのまま堪能いただくことが何よりも贅沢です。

カニは成長度によって「若蟹」から「堅蟹」とランク分けされます。「若蟹」と言われるのは、脱皮したてで、脱皮時のエネルギー消耗で身が痩せてしまい、身入りが少なくなっている蟹を指します。

私たちがお届けするオホーツク網走産の毛ガニは、冬の期間、流氷の下で過ごし栄養を蓄えた「堅蟹」。道内でも真っ先に水揚げされます。流氷明けすぐの毛ガニは、脱皮を繰り返す手前の状態。魚でいう「脂の乗った」というところでしょうか。

甲羅は硬く、中の身がぎっしり詰まった「堅蟹」は、カニみそも申し分ない仕上がりになっているのです。カニは見た目だけでは身入りや、味を判別するのは難しい食材。

しかし、加工販売を長年行ってきた私たちだからこそ、良い毛ガニの選別と、品質を確保するノウハウがあります。お客様に満足いただける毛ガニだけをお届けする。これこそがポリシーであり、牛渡水産のプライドなのです。

「浜辺で食べる、獲れたて毛ガニの味」を届けたい

「浜辺で食べる、獲れたて毛ガニの味」を届けたい

今回は獲れたて「オホーツク網走産 活毛ガニ」を鮮度そのまま、生きた状態で発送いたします!

厳選に次ぐ厳選、鮮度状態・身入れ具合でチェックをくぐった毛ガニのみを選び、水揚げ後の鮮度バツグン状態を保ち、皆さまへ直送。

ご存知のとおり、一般的な毛ガニの通販では塩茹で後、一度冷凍して発送します。しかし、冷凍保存をしてしまうと、解凍後に旨みが逃げてしまいます。何より冷たくなった毛ガニは私たちが求める感動の味には、遠く遠くおよびません。

海から獲ってすぐに浜辺で食べるような状態で召し上がっていただきたいのです。

北海道でも貴重とされる「毛ガニの刺身」や「蒸しガニ」で

北海道でも貴重とされる「毛ガニの刺身」や「蒸しガニ」で

活きた毛ガニは、塩ゆではもちろん、刺身でお召しあがり頂くこともできます。実はこの毛ガニの刺身は大変貴重で、地元網走でもなかなか食べられる機会はありません。

道内でもほとんど目にする事がない“毛ガニの刺身”や”茹でたての毛ガニ”は、風味も味も一際美味しく、特別な体験になること間違いないでしょう。

私たちの毛ガニのおすすめの食べ方は「刺身」「塩茹で」「蒸し」と3つあります。活きた毛ガニを余すことなく味わう蒸し方やカットの仕方などは、皆さまのお手元に毛ガニが届く頃にあわせて、手づくり日誌にて私たちから直接ご案内いたします。

私の一番のオススメは、何と言っても旨味が深く、味にコクがある「蒸し」です。活きた毛ガニを自分で食べるのは初めて、という方でも簡単にできますのでご安心下さい。

祖父から始まった“北海道網走産”を届けるという使命

祖父から始まった“北海道網走産”を届けるという使命

私はこの地で地元水産品の買い付けから加工販売まで行う水産会社の3代目。祖父の代から始まり約50年、網走の魅力を代々伝えてきました。社長である親父や、漁師の弟を含め、家族全員が海に関わる仕事をしています。

私自身、以前は地元を出て違う仕事もしたこともありましたが、一度地元を離れてみたからこそ、地域の人や資源の尊さが分かり、家業を継ぐ決意をし、この地に戻ってきました。

自然の力と向き合う漁師たち、生粋の海の職人である彼らが水揚げする網走の幸。オホーツク海があり、海に生きる漁師がいる、そしてこの家業がある。

もっともっと多くの方に網走の海の幸や網走の魅力を知って頂きたいという想いで、地域のつながりを大切に全国へお届けしています。

北海道網走から情熱と旨味をギュッと詰めて

北海道網走から情熱と旨味をギュッと詰めて

なかなか味わうことが出来ない、生の毛ガニをご家庭でお楽しみください!

コース一覧

「網走の毛ガニ1尾」コース

8,000 円
(消費税・送料込み)
コース内容

商品:毛ガニ(600~700g) / 1尾

時期:2019年4月10日~4月27日

※お届け日時は指定可能です。出荷時期になりましたら、ご指定方法をメールにてご案内致します。

※漁の関係で希望通りお届けできない場合もあります。その際はご連絡させていただきますので予めご了承ください。

「網走の毛ガニ2尾」コース

15,000 円
(消費税・送料込み)
コース内容

商品:毛ガニ(600~700g) / 2尾

時期:2019年4月10日~4月27日

※お届け日時は指定可能です。出荷時期になりましたら、ご指定方法をメールにてご案内致します。

※漁の関係で希望通りお届けできない場合もあります。その際はご連絡させていただきますので予めご了承ください。

全コース共通事項
▼ オーナー契約期間
2019年9月15日 まで

▼備考
クール便にてお届けします。

特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

北海道網走市
こちらのプランの募集は終了しました
募集締切
03月15日
8,000円〜
(税・送料込)
牛渡水産

お刺身でも。網走産「流氷明け・活毛ガニ」

ココがおすすめ!3つのPOINT

ココがおすすめ!3つのPOINT

★網走の流氷が溶けた後に水揚げされた毛ガニを活きたまま
★大きさは通常の1.5倍のおよそ600g。身入り、味の濃さが格別な毛ガニ
★北海道でも珍しい「毛ガニの刺身」としても食べられる

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こんなあなたにおすすめ!
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#カニが大好き
#「獲れたて」のカニを家で楽しみたい
#北海道でも珍しい「カニの刺身」を食べてみたい
#食育に興味がある

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お届け予定日 
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2019年4月10日〜4月27日
★上記期間の中で、お届け希望日時をご指定いただけます!
※漁の関係で希望通りお届けできない場合もあります。その際は事前にご連絡させていただきますので予めご了承ください。

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2つのコースから選べます
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1)「毛ガニ1尾」コース
2)「毛ガニ2尾」コース

濃厚な味、身入りが格別。網走で食べる「活き毛ガニ」の味をご自宅へ

濃厚な味、身入りが格別。網走で食べる「活き毛ガニ」の味をご自宅へ

日本有数の漁業の町、北海道網走市の冬の名物「カニ」。私たち牛渡水産(うしわたりすいさん)はここ網走でカニをはじめとした地元水産品の買い付けから加工販売まで行う水産会社です。

今回私たちがOWNERSのプランでお届けするのは、極寒のオホーツク海で獲れた「毛ガニ」。冷凍も、ボイルもしない「活きた」状態でお届けします。

濃厚な甘みがギュッと詰まった毛ガニをどうぞお楽しみください!

旨味の秘密は流氷にあり。長い冬に肥える毛ガニ

旨味の秘密は流氷にあり。長い冬に肥える毛ガニ

こんにちは、牛渡水産の牛渡貴士(うしわたり たかし)です。OWNERSでプランを出すのはこれで4回目。いつもたくさんの方にオーナーになって頂き、ありがとうございます!

今回お届けするのは、ジューシーな食感と旨みが食通を唸らせる “美食の極み”、オホーツク網走産の毛ガニです。北海道は毛ガニで有名ですが、その中でも網走産は独特の自然環境で育つため格別です。

網走産毛ガニの美味しさの秘密は、なんといっても冬季の流氷。網走オホーツクの海域では12月〜3月は極寒と流氷で、氷が溶ける春先まで漁ができません。

モンゴル高原のアムール川を起点としてロシアと中国の国境を渡ってオホーツク海にやってくる流氷は、良質なプランクトンが含まれています。

こうした環境は特に身入りや、カニみその濃厚さに影響します。毛ガニは厳しい冬の間存分に栄養を蓄え、これでもかと身を引き締め、旨味が増すのです。冬が開けた4月、流氷が去った頃には一回り大きくなって水揚げされた毛ガニ。通常のおよそ1.5倍の600~700gにもなるこの毛ガニを「流氷明けの毛ガニ」と呼びます。

ふんだんに栄養を蓄えた毛ガニはとにかく甘い!毛ガニの醍醐味である『カニ味噌』も説明がいらない程、甘く濃厚。余計な味付けは本当に何もいりません。素材をそのまま堪能いただくことが何よりも贅沢です。

カニは成長度によって「若蟹」から「堅蟹」とランク分けされます。「若蟹」と言われるのは、脱皮したてで、脱皮時のエネルギー消耗で身が痩せてしまい、身入りが少なくなっている蟹を指します。

私たちがお届けするオホーツク網走産の毛ガニは、冬の期間、流氷の下で過ごし栄養を蓄えた「堅蟹」。道内でも真っ先に水揚げされます。流氷明けすぐの毛ガニは、脱皮を繰り返す手前の状態。魚でいう「脂の乗った」というところでしょうか。

甲羅は硬く、中の身がぎっしり詰まった「堅蟹」は、カニみそも申し分ない仕上がりになっているのです。カニは見た目だけでは身入りや、味を判別するのは難しい食材。

しかし、加工販売を長年行ってきた私たちだからこそ、良い毛ガニの選別と、品質を確保するノウハウがあります。お客様に満足いただける毛ガニだけをお届けする。これこそがポリシーであり、牛渡水産のプライドなのです。

「浜辺で食べる、獲れたて毛ガニの味」を届けたい

「浜辺で食べる、獲れたて毛ガニの味」を届けたい

今回は獲れたて「オホーツク網走産 活毛ガニ」を鮮度そのまま、生きた状態で発送いたします!

厳選に次ぐ厳選、鮮度状態・身入れ具合でチェックをくぐった毛ガニのみを選び、水揚げ後の鮮度バツグン状態を保ち、皆さまへ直送。

ご存知のとおり、一般的な毛ガニの通販では塩茹で後、一度冷凍して発送します。しかし、冷凍保存をしてしまうと、解凍後に旨みが逃げてしまいます。何より冷たくなった毛ガニは私たちが求める感動の味には、遠く遠くおよびません。

海から獲ってすぐに浜辺で食べるような状態で召し上がっていただきたいのです。

北海道でも貴重とされる「毛ガニの刺身」や「蒸しガニ」で

北海道でも貴重とされる「毛ガニの刺身」や「蒸しガニ」で

活きた毛ガニは、塩ゆではもちろん、刺身でお召しあがり頂くこともできます。実はこの毛ガニの刺身は大変貴重で、地元網走でもなかなか食べられる機会はありません。

道内でもほとんど目にする事がない“毛ガニの刺身”や”茹でたての毛ガニ”は、風味も味も一際美味しく、特別な体験になること間違いないでしょう。

私たちの毛ガニのおすすめの食べ方は「刺身」「塩茹で」「蒸し」と3つあります。活きた毛ガニを余すことなく味わう蒸し方やカットの仕方などは、皆さまのお手元に毛ガニが届く頃にあわせて、手づくり日誌にて私たちから直接ご案内いたします。

私の一番のオススメは、何と言っても旨味が深く、味にコクがある「蒸し」です。活きた毛ガニを自分で食べるのは初めて、という方でも簡単にできますのでご安心下さい。

祖父から始まった“北海道網走産”を届けるという使命

祖父から始まった“北海道網走産”を届けるという使命

私はこの地で地元水産品の買い付けから加工販売まで行う水産会社の3代目。祖父の代から始まり約50年、網走の魅力を代々伝えてきました。社長である親父や、漁師の弟を含め、家族全員が海に関わる仕事をしています。

私自身、以前は地元を出て違う仕事もしたこともありましたが、一度地元を離れてみたからこそ、地域の人や資源の尊さが分かり、家業を継ぐ決意をし、この地に戻ってきました。

自然の力と向き合う漁師たち、生粋の海の職人である彼らが水揚げする網走の幸。オホーツク海があり、海に生きる漁師がいる、そしてこの家業がある。

もっともっと多くの方に網走の海の幸や網走の魅力を知って頂きたいという想いで、地域のつながりを大切に全国へお届けしています。

北海道網走から情熱と旨味をギュッと詰めて

北海道網走から情熱と旨味をギュッと詰めて

なかなか味わうことが出来ない、生の毛ガニをご家庭でお楽しみください!

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みんなのごちそうさま
みんなの応援
  • 楽しみにしてます!

  • 生の蟹、とても楽しみです。

  • 以前もオーナーになってすごく感動したのでおかわりです!

  • 蟹刺を自宅で楽しめるとは、夢のようです!楽しみに待ってます(^o^)/

  • お刺身は、自宅ではなかなか食べられません❣かにみそも楽しみです。母の日お誕生日お祝いにいただきます。

  • めちゃくちゃ美味しそうだったので楽しみです!

  • 届くのを楽しみに待っています。

おはようございます。北海道網走市の牛渡です。 いよいよ毛ガニ漁が始まります!! 数日後に出港 ...
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皆様こんにちは! 北海道網走市の牛渡です。 この度は活毛がにプランにご応募頂き誠にありがとう ...
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皆様こんにちは! 北海道網走市の牛渡です。 この度は、お鍋のプランにご賛同頂き誠にありがとう ...
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\このあたりで作ってます!/
北海道網走市