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原木育ちの肉厚食感!強いぬめりが旨さの証「ジャンボ原木なめこ」

樹楽里
location_icon 岐阜県下呂市門和佐
登録価格
4,500 円 〜 (税・送料込み)
募集締切
09月16日
ココがおすすめ!3つのPOINT

ココがおすすめ!3つのPOINT

★約2年かけて原木で育てられた天然のジャンボなめこ
★おいしさの証でもある“ぬめり”が強く肉厚で食べごたえがある
★冷凍保存することでさらに風味が増しておいしくなる

===========
こんなあなたにおすすめ!
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#なめこが大好き
#原木で育ったたなめこを食べてみたい
#秋と言ったらきのこ類は欠かせない
#なめこをお味噌汁でしか食べたことがない
#肉厚なめこのプリプリの食感が気になる

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お届け予定日 
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10月中旬~11月初旬
★お届け希望日時をご指定いただけます!

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とっておきのコース内容
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・原木なめこ(200g) / 4パック

豊かな山の香りと肉厚食感。食べごたえのあるジャンボ「原木なめこ」

豊かな山の香りと肉厚食感。食べごたえのあるジャンボ「原木なめこ」

深まる秋、里山が一面に黄金色に色づく時期があります。自然が織りなす美しい光景、黄金色の正体が「なめこ」です。

岐阜県下呂市の豊かな自然の中で、地元産の木材のみを使って育てた「原木なめこ」は、豊かな山の香りと、肉厚でしっかりとした歯ごたえ。平均して約3センチ、通常のなめこの2〜3倍になることもあり、ぬめりも強く色も濃く、存在感たっぷりな食材です。

私たち「樹楽里(きらり)」が生産する原木なめこは、自然環境に左右されやすいため取り扱いが難しく、市場に出回ることは多くありません。生産量は限られていますが、なめこ本来の力強い味わいを皆さまに知っていただきたく、去年OWNERSでプランを初公開。好評だったため再度募集をすることになりました。

実は、食卓の主役にもなるなめこ。おいしい食べ方もご紹介しますので、ぜひ私たちのなめこをご堪能ください!

「樹楽里の原木なめこ」オーナープラン

「樹楽里の原木なめこ」オーナープラン

こんにちは。「樹楽里(きらり)」の今井正人(いまい まさと、写真右)です。私は、会社員をしていましたが、生まれ故郷のために何かできることはないかと一念発起し、2010年に「樹楽里」という原木なめこの生産団体を細江(写真左)とともに立ち上げました。「樹楽里」には、里山の樹木とともに楽しみながら、きらりと光るものを生産しようという思いが込められています。

今回のプランでは、なめこ本来の味を楽しんでいただくため、原木から収穫したままの株採りなめこを、200gのパックを4つセットにしてお届けします。採りたてそのままの新鮮な状態でお送りしますので、ぬめりが非常に強く、葉や小枝などが付着しています。必ず、調理する直前に葉や小枝を洗い流した上で加熱してください。

なめこのぬめりが市販のものより強く、うまみが多いため水洗いをしても風味や香りを損なうことはありません。

冷凍保存でなめこの風味をさらに倍増

冷凍保存でなめこの風味をさらに倍増

「原木なめこ」の賞味期限は、冷蔵保存でお届けから2日が目安です。鮮度もおいしさの一つですので、お手元に届いたらできる限り早くお召し上がりください。

一度に食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。

きのこ類は冷凍すると旨み成分のグアニル酸が倍増すると言われており、より風味が増した原木なめこを味わうことができます。冷凍する前に、石突き(根元の硬い部分)を切り落として、さっと流水で木の葉などを取り除き小分けにすると良いでしょう。お料理の際は解凍せずに凍ったままお味噌汁や鍋、すき焼きなどに入れて加熱するだけと、お手軽です。なお、冷凍保存した場合は1ヶ月を目安に使い切ってください。

煮たり・揚げたり・炒めたり…なめこの楽しみ方は色々

煮たり・揚げたり・炒めたり…なめこの楽しみ方は色々

なめこといえば、汁物を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は万能食材。和洋中いろいろな素材と組み合わせて、楽しむことができます。


豚バラ肉とあわせて煮るだけでボリュームたっぷりのメイン料理にも。
お醤油とバターでサッと炒めた、なめこのバター炒めもおすすめです。バターのコクとなめこの香りがとても相性良く、秋らしい一品になります。

他にも、たまごと一緒にして親子丼風に、揚げて天ぷらにしても美味しく食べていただけます。お味噌汁やおそば以外のお料理にもぜひ挑戦してみてください。食材の新しい組み合わせを発見できると思います。

豊かな里山の自然を守りたい

豊かな里山の自然を守りたい

私たちの育てる原木なめこは生産のために、樹木の伐採を行い「里山」を整備しています。里山は、人の手が入った山を意味しますが適度に人が山を手入れすることで豊かな生態系を保持できます。その結果、春には美しい花が咲き、里山の美しい景観が作られます。また伐採した樹木は私たちの薪材となり、地域のエネルギーとなるのです。

原木なめこの生産を通じて、古来から受け継いできた里山を守り、自然と人との好循環を生み出すことができればと考えています。

時間をかけてなめこ本来の風味を生み出す、原木栽培

時間をかけてなめこ本来の風味を生み出す、原木栽培

スーパーなどで販売されているなめこの大半は、菌床栽培という人工的な栽培方法で生産します。これは、おがくずやトウモロコシの芯を粉砕したものを菌床としてなめこ菌を育てるもので、生産性に優れています。

一方、私たちが育てる「原木なめこ」は、原木栽培という天然の木材を使用した方法により、地元の山林の中で栽培します。

原木栽培の方法は、まず最初に、原木に使用するコナラの木を冬の間に里山から切り出します。その後、春の芽吹きの時期までに原木に一円玉ぐらいの穴を開け、なめこ菌を植え付ける作業を完了。なめこ菌を植え付けた原木は、風通し、湿度、日当たりが適した里山の木陰に移し、翌年の秋、なめこが発生するまで待ちます。収穫期は毎年10月中旬から11月にかけてのわずかな期間だけ。一年中薄暗い圃場も、この1ヶ月だけは、黄金の絨毯を敷いたような美しい景色が広がります。

このように原木の伐採からなめこの収穫までは2年以上もかかりますが、おいしさや風味は格別。なめこのおいしさの証でもある強いぬめり、肉厚で粒が大きく、しっかりとした歯ごたえ、山の香りが漂う深い味わいとつるんとしたのどごしを楽しむことができます。菌床栽培に比べて生産性は劣りますが、ゆっくりと自然の中で育つ時間が味わいに繋がっているのです。

自然が育てた原木なめこで、里山の自然を堪能してください

自然が育てた原木なめこで、里山の自然を堪能してください

皆さまのご登録を、心よりお待ちしています!

コース詳細

「里山の原木なめこ」コース

4,500 円
(消費税・送料込み)
このコースに申し込む
コース内容

商品:原木なめこ(200g) / 4パック

時期:10月中旬~11月初旬

※お届け日時は指定可能です。出荷時期になりましたら、ご指定方法をメールにてご案内致します。

備考

※クール便でお届けいたします。

その他プランの説明
▼ オーナー契約期間
2020年3月16日 まで


特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

岐阜県下呂市門和佐
申し込む
募集締切
09月16日
4,500円〜
(税・送料込)
樹楽里

原木育ちの肉厚食感!強いぬめりが旨さの証「ジャンボ原木なめこ」

ココがおすすめ!3つのPOINT

ココがおすすめ!3つのPOINT

★約2年かけて原木で育てられた天然のジャンボなめこ
★おいしさの証でもある“ぬめり”が強く肉厚で食べごたえがある
★冷凍保存することでさらに風味が増しておいしくなる

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こんなあなたにおすすめ!
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#なめこが大好き
#原木で育ったたなめこを食べてみたい
#秋と言ったらきのこ類は欠かせない
#なめこをお味噌汁でしか食べたことがない
#肉厚なめこのプリプリの食感が気になる

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お届け予定日 
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10月中旬~11月初旬
★お届け希望日時をご指定いただけます!

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とっておきのコース内容
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・原木なめこ(200g) / 4パック

豊かな山の香りと肉厚食感。食べごたえのあるジャンボ「原木なめこ」

豊かな山の香りと肉厚食感。食べごたえのあるジャンボ「原木なめこ」

深まる秋、里山が一面に黄金色に色づく時期があります。自然が織りなす美しい光景、黄金色の正体が「なめこ」です。

岐阜県下呂市の豊かな自然の中で、地元産の木材のみを使って育てた「原木なめこ」は、豊かな山の香りと、肉厚でしっかりとした歯ごたえ。平均して約3センチ、通常のなめこの2〜3倍になることもあり、ぬめりも強く色も濃く、存在感たっぷりな食材です。

私たち「樹楽里(きらり)」が生産する原木なめこは、自然環境に左右されやすいため取り扱いが難しく、市場に出回ることは多くありません。生産量は限られていますが、なめこ本来の力強い味わいを皆さまに知っていただきたく、去年OWNERSでプランを初公開。好評だったため再度募集をすることになりました。

実は、食卓の主役にもなるなめこ。おいしい食べ方もご紹介しますので、ぜひ私たちのなめこをご堪能ください!

「樹楽里の原木なめこ」オーナープラン

「樹楽里の原木なめこ」オーナープラン

こんにちは。「樹楽里(きらり)」の今井正人(いまい まさと、写真右)です。私は、会社員をしていましたが、生まれ故郷のために何かできることはないかと一念発起し、2010年に「樹楽里」という原木なめこの生産団体を細江(写真左)とともに立ち上げました。「樹楽里」には、里山の樹木とともに楽しみながら、きらりと光るものを生産しようという思いが込められています。

今回のプランでは、なめこ本来の味を楽しんでいただくため、原木から収穫したままの株採りなめこを、200gのパックを4つセットにしてお届けします。採りたてそのままの新鮮な状態でお送りしますので、ぬめりが非常に強く、葉や小枝などが付着しています。必ず、調理する直前に葉や小枝を洗い流した上で加熱してください。

なめこのぬめりが市販のものより強く、うまみが多いため水洗いをしても風味や香りを損なうことはありません。

冷凍保存でなめこの風味をさらに倍増

冷凍保存でなめこの風味をさらに倍増

「原木なめこ」の賞味期限は、冷蔵保存でお届けから2日が目安です。鮮度もおいしさの一つですので、お手元に届いたらできる限り早くお召し上がりください。

一度に食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。

きのこ類は冷凍すると旨み成分のグアニル酸が倍増すると言われており、より風味が増した原木なめこを味わうことができます。冷凍する前に、石突き(根元の硬い部分)を切り落として、さっと流水で木の葉などを取り除き小分けにすると良いでしょう。お料理の際は解凍せずに凍ったままお味噌汁や鍋、すき焼きなどに入れて加熱するだけと、お手軽です。なお、冷凍保存した場合は1ヶ月を目安に使い切ってください。

煮たり・揚げたり・炒めたり…なめこの楽しみ方は色々

煮たり・揚げたり・炒めたり…なめこの楽しみ方は色々

なめこといえば、汁物を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は万能食材。和洋中いろいろな素材と組み合わせて、楽しむことができます。


豚バラ肉とあわせて煮るだけでボリュームたっぷりのメイン料理にも。
お醤油とバターでサッと炒めた、なめこのバター炒めもおすすめです。バターのコクとなめこの香りがとても相性良く、秋らしい一品になります。

他にも、たまごと一緒にして親子丼風に、揚げて天ぷらにしても美味しく食べていただけます。お味噌汁やおそば以外のお料理にもぜひ挑戦してみてください。食材の新しい組み合わせを発見できると思います。

豊かな里山の自然を守りたい

豊かな里山の自然を守りたい

私たちの育てる原木なめこは生産のために、樹木の伐採を行い「里山」を整備しています。里山は、人の手が入った山を意味しますが適度に人が山を手入れすることで豊かな生態系を保持できます。その結果、春には美しい花が咲き、里山の美しい景観が作られます。また伐採した樹木は私たちの薪材となり、地域のエネルギーとなるのです。

原木なめこの生産を通じて、古来から受け継いできた里山を守り、自然と人との好循環を生み出すことができればと考えています。

時間をかけてなめこ本来の風味を生み出す、原木栽培

時間をかけてなめこ本来の風味を生み出す、原木栽培

スーパーなどで販売されているなめこの大半は、菌床栽培という人工的な栽培方法で生産します。これは、おがくずやトウモロコシの芯を粉砕したものを菌床としてなめこ菌を育てるもので、生産性に優れています。

一方、私たちが育てる「原木なめこ」は、原木栽培という天然の木材を使用した方法により、地元の山林の中で栽培します。

原木栽培の方法は、まず最初に、原木に使用するコナラの木を冬の間に里山から切り出します。その後、春の芽吹きの時期までに原木に一円玉ぐらいの穴を開け、なめこ菌を植え付ける作業を完了。なめこ菌を植え付けた原木は、風通し、湿度、日当たりが適した里山の木陰に移し、翌年の秋、なめこが発生するまで待ちます。収穫期は毎年10月中旬から11月にかけてのわずかな期間だけ。一年中薄暗い圃場も、この1ヶ月だけは、黄金の絨毯を敷いたような美しい景色が広がります。

このように原木の伐採からなめこの収穫までは2年以上もかかりますが、おいしさや風味は格別。なめこのおいしさの証でもある強いぬめり、肉厚で粒が大きく、しっかりとした歯ごたえ、山の香りが漂う深い味わいとつるんとしたのどごしを楽しむことができます。菌床栽培に比べて生産性は劣りますが、ゆっくりと自然の中で育つ時間が味わいに繋がっているのです。

自然が育てた原木なめこで、里山の自然を堪能してください

自然が育てた原木なめこで、里山の自然を堪能してください

皆さまのご登録を、心よりお待ちしています!

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みんなのごちそうさま
みんなの応援
  • なめぱらを見て知りました。 新たななめこの魅力との出合い、楽しみにしてます!

  • なめこ楽しみですーんふんふ!

  • なめこ大好きです。届くのがたのしみです!

  • 原木から採れるなめこ楽しみです!!

  • 楽しみに待っております!!

みなさん、こんにちは。 まだまだ寒い日が続きますね。 なめこの原木やストーブ用の薪は、樹木が ...
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みなさん、こんにちは。 今朝、家の前の畑に行ってみたら 何者かの足跡が残されていました! ...
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今年もオーナーの募集が始まりました! 昨年オーナーになって下さった皆さん、 本当にありがとう ...
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岐阜県下呂市門和佐