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こちらのプランの募集は終了しました

マンゴー級のとろける甘み!「南部一郎かぼちゃ」

骨寺村荘園カボチャ研究会
location_icon 岩手県一関市厳美町
登録価格
3,000 円 〜 (税・送料込み)
募集締切
02月20日
 ココがおすすめ!3つのPOINT

ココがおすすめ!3つのPOINT

★マンゴー並みの糖度15度を保証!
★野菜ソムリエがおいしくてヘルシーなレシピを教えます!
★たくさんの栄養で風邪予防にも◎

===========
こんなあなたにおすすめ!
===========
#とろけるような極甘カボチャを探している
#甘くてヘルシーなカボチャ料理を食べたい
#簡単レシピでおいしい料理、デザートを作りたい
#風邪予防のために栄養価の高いものをとりたい

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お届け予定日
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2019年2月27日~3月10日にお届け
★上記期間の中で、お届け希望日時をご指定いただけます!

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2つのコースから選べます
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1)お気軽「南部一郎とかぼちゃスープ」コース
2)みんなで「南部一郎とかぼちゃスープ」コース

あまくてユニークなカボチャ「南部一郎」を野菜ソムリエがレシピと共にご紹介

あまくてユニークなカボチャ「南部一郎」を野菜ソムリエがレシピと共にご紹介

皆さまこんにちは。岩手県一関市(いちのせきし)の千田広子(ちだひろこ)と申します。私は野菜ソムリエ上級プロとして料理講座やブログなどで、一関の食材の魅力を発信しております。

今回は、形も名前もユニークな一関市の特産品「南部一郎」をこよなく愛する私がOWNERSと協力して、「骨寺村荘園(ほねでらむらしょうえん)カボチャ研究会」が作る南部一郎のストーリー、おいしい食べ方を紹介します。糖度がマンゴー並みの15度にもなる南部一郎をぜひ味わってみてください。

南部一郎の糖度はマンゴー並み。糖度15度を超えたものだけをお届け

南部一郎の糖度はマンゴー並み。糖度15度を超えたものだけをお届け

南部一郎は私たちが普段口にすることの少ない日本カボチャに属します。希少品種の鶴首(つるくび)カボチャを選抜育種したものです。その特徴は緻密な肉質、滑らかさと高い糖度。名前の由来は、「南部」は岩手県が南部藩だったこと、「一郎」は、このカボチャを開発した小山田智彰氏が種を譲り受けたという横田一郎さんにちなんでの命名だそうです。

10月から収穫が始まる南部一郎は、一定の温度下で熟成させ、糖度が15度を超えたものから順に皆さまのもとへお届けします。

南部一郎の特産化を推進するカボチャ研究会

南部一郎の特産化を推進するカボチャ研究会

岩手県一関市厳美町本寺で南部一郎を生産している「骨寺村荘園カボチャ研究会」会長の佐藤さん(写真中央)とは30年来の付き合いがあります。

本寺地域には田んぼが広がる農村景観があります。この美しい財産を次世代に残すためには、米作りを継続していくことが必須です。骨寺村荘園カボチャ研究会は米作りを支える生業として、11年前から南部一郎の特産化を進めてきました。現在は30代から70代まで48名の会員が作付けし、平成29年は約10トンの収穫がありました。青果として販売する他、ペーストやパウダー、かぼちゃスープやピクルスなど様々な加工品も手掛けています。

守りたい、伝えたい、中世を彷彿させる農村景観は未来への遺産

守りたい、伝えたい、中世を彷彿させる農村景観は未来への遺産

一関市厳美町本寺は市の中心部より車で西へ30分。東に風光明媚な厳美渓(げんびけい)、西に栗駒山を臨む本寺地区は、かつて骨寺村と呼ばれた世界遺産中尊寺の荘園でした。奇跡的に圃場整備からも免れ、地形を生かした水田、曲がりくねった水路、点在する堂社など、今もなお800年前の農村を彷彿させる景観は、まさにノスタルジック。中世に描かれた絵図と極めて類似しており、国の重要文化的景観に指定されています。

また、本寺で作られる米は「荘園米」のブランドで、田植えや稲刈りには、地区住民が餅などをふるまい、都市農村交流の場を盛り上げています。

自然の中で農薬、化成肥料を使わずに栽培

自然の中で農薬、化成肥料を使わずに栽培

冬の西風の強い本寺地区では屋敷はイグネ(屋敷林)に囲まれています。南部一郎の畑もその一角にあります。最初の頃の南部一郎はズッキーニのような緑色をしています。

「南部一郎は花が大きく、20センチ以上、葉も大きいものは1メートルを超えるものもありますよ。化成肥料や農薬は使わずに育てています」と佐藤会長。

毎日ひっくり返してピカピカに磨き上げるのも会長のお役目

毎日ひっくり返してピカピカに磨き上げるのも会長のお役目

佐藤会長のハウスの中では糖度を上げるため熟成中の南部一郎がずらりと並んでいました。収穫した後は毎日ひっくり返して均一に日の光を当て、十分に追熟させてから出荷します。

「本寺地区は西の標高の高い所に位置しており、冬場は雪に覆われるため、その大きな寒暖差が高い糖度を生み出すんですよ。熟度の違いは色。深緑、まだら、茶色、オレンジと皮の色が変化していきます」と佐藤会長。

ピカピカのべっぴんさんに仕上がりましたね。

冬至カボチャで風邪予防。オレンジ色はβカロテンの色

冬至カボチャで風邪予防。オレンジ色はβカロテンの色

皆さんは冬至にカボチャを食べる習慣をご存知ですか?これは風邪を寄せ付けないための昔からの先人の知恵。カボチャに含まれるビタミンCやビタミンEには風邪予防効果が期待できますし、βカロテンは粘膜を丈夫にし免疫力を高める働きがあります。また、南部一郎は栗カボチャなどに比べ、カロリーが低いことも魅力です。糖度が高いため砂糖を使わなくても調理でき、ダイエットにも向いています。

今年の冬至は12月22日。今回のプランでは、冬至に南部一郎を召し上がっていただけるように、12月中旬にお届けいたします。

<カボチャ・オ・レ>
耐熱皿に、ピーラーで皮を剥きコロコロ切った切った南部一郎を並べ、サッと塩を振りふんわりとラップをかけ電子レンジで4~5分加熱するとペーストができます。牛乳と一緒にミキサーで撹拌すれば、あっという間にカボチャ・オ・レ(カボチャミルク)の出来上がり、温かくしてお召し上がり下さい。

愛らしい形を利用して、このままスプーンですくっていただきましょう

愛らしい形を利用して、このままスプーンですくっていただきましょう

<南部一郎のレンチン>
よく洗い半分に切り種を取った南部一郎にパラりと塩を振り、ラップでふんわりと全体を包み、電子レンジで5分程度加熱します。柔らかくなったらお皿に乗せてそのままスプーンですくってお召し上がりください。甘さが際立ちます。

南部一郎のレンチンはいろんな料理に応用できます。お好みでバターとグラニュー糖を乗せてオーブントースターでこんがり焼いてもよいでしょう。愛らしい形を器として利用して、チーズ焼きやグラタン、ブリュレやカボチャプリンなどのお料理もお楽しみいただけます。

注!ワタの部分が甘いので種だけを除いてください。

チーズ焼きやグラタンにして召し上がれ!皮も食べられます

チーズ焼きやグラタンにして召し上がれ!皮も食べられます

南部一郎のレンチンからの応用レシピ

<南部一郎のチーズ焼き>
果肉の上部をスプーンですくってチーズを乗せるスペースを作ります。溶けるチーズを乗せパン粉を振り、トースターで焦げ目がつくまでこんがりと焼きます。

<南部一郎のグラタン>
果肉の上部をスプーンですくってソースを乗せるスペースを作ります。ホワイトソースをかけて粉チーズを振って焼くとグラタンになります。

チーズやクルミと混ぜるだけ!南部一郎サラダ

チーズやクルミと混ぜるだけ!南部一郎サラダ

<南部一郎のサラダ>
ピーラーで皮をむき、切って軽く塩を振りレンチンした南部一郎に、ダイスに切ったプロセスチーズと軽くローストしたクルミをマヨネーズで和えるだけの簡単レシピ。ごはんのおかずだけでなく、トーストに乗せたり、オープンサンドにも向いています。

南部一郎を縦半分に切って器に利用すれば、パーティーメニューに格上げになります!

南部一郎オーナープラン

南部一郎オーナープラン

さあ、皆さんも南部一郎を食べてみたくなったでしょう?今回は南部一郎と、お手軽に南部一郎を味わえるポタージュ「南部一郎かぼちゃのスープ」も一緒にお届けいたします。

骨寺村荘園カボチャ研究会は日本の農村の原風景を残すために頑張っております。この取り組みにお力添えを頂きますと幸いに存じます。

南部一郎を食べることで、岩手の一関とのご縁を繋いでみませんか?

皆さまのオーナー登録お待ちしております。

コース一覧

お気軽「南部一郎とかぼちゃスープ」コース

3,000 円
(消費税・送料込み)
コース内容

商品:
・小さめの南部一郎(500g程度) / 2個
・南部一郎かぼちゃスープ / 2パック

時期:2019年2月27日~3月10日

※お届け日時は指定可能です。出荷時期になりましたら、ご指定方法をメールにてご案内致します。

みんなで「南部一郎とかぼちゃスープ」コース

4,200 円
(消費税・送料込み)
コース内容

商品:
・大きめの南部一郎(1kg程度) / 2個
・南部一郎かぼちゃスープ / 3パック

時期:2019年2月27日~3月10日

※お届け日時は指定可能です。出荷時期になりましたら、ご指定方法をメールにてご案内致します。

全コース共通事項
▼ オーナー契約期間
2019年8月20日 まで

▼加工品の表示について

■かぼちゃスープ
- 名称 スープ
- 内容量:180g
- 原材料名:カボチャペースト、牛乳、生クリーム、ブイヨン(食塩・砂糖・デキストリン・牛脂)、でん粉(小麦)、粉末醤油(大豆含む)、シーズニングパウダー、配合調味料、たまねぎ、酵母エキス、にんにく、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、クエン酸、香辛料抽出物香料、酸化防止剤(ビタミンA)、こしょう
- アレルゲン:乳、小麦、大豆
- 製造者:株式会社湯田牛乳公社 長峰高原ミルキーセンターミート工場 岩手県和賀郡西和賀町小繋沢55-138

特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

岩手県一関市厳美町
こちらのプランの募集は終了しました
募集締切
02月20日
3,000円〜
(税・送料込)
骨寺村荘園カボチャ研究会

マンゴー級のとろける甘み!「南部一郎かぼちゃ」

 ココがおすすめ!3つのPOINT

ココがおすすめ!3つのPOINT

★マンゴー並みの糖度15度を保証!
★野菜ソムリエがおいしくてヘルシーなレシピを教えます!
★たくさんの栄養で風邪予防にも◎

===========
こんなあなたにおすすめ!
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#とろけるような極甘カボチャを探している
#甘くてヘルシーなカボチャ料理を食べたい
#簡単レシピでおいしい料理、デザートを作りたい
#風邪予防のために栄養価の高いものをとりたい

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お届け予定日
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2019年2月27日~3月10日にお届け
★上記期間の中で、お届け希望日時をご指定いただけます!

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2つのコースから選べます
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1)お気軽「南部一郎とかぼちゃスープ」コース
2)みんなで「南部一郎とかぼちゃスープ」コース

あまくてユニークなカボチャ「南部一郎」を野菜ソムリエがレシピと共にご紹介

あまくてユニークなカボチャ「南部一郎」を野菜ソムリエがレシピと共にご紹介

皆さまこんにちは。岩手県一関市(いちのせきし)の千田広子(ちだひろこ)と申します。私は野菜ソムリエ上級プロとして料理講座やブログなどで、一関の食材の魅力を発信しております。

今回は、形も名前もユニークな一関市の特産品「南部一郎」をこよなく愛する私がOWNERSと協力して、「骨寺村荘園(ほねでらむらしょうえん)カボチャ研究会」が作る南部一郎のストーリー、おいしい食べ方を紹介します。糖度がマンゴー並みの15度にもなる南部一郎をぜひ味わってみてください。

南部一郎の糖度はマンゴー並み。糖度15度を超えたものだけをお届け

南部一郎の糖度はマンゴー並み。糖度15度を超えたものだけをお届け

南部一郎は私たちが普段口にすることの少ない日本カボチャに属します。希少品種の鶴首(つるくび)カボチャを選抜育種したものです。その特徴は緻密な肉質、滑らかさと高い糖度。名前の由来は、「南部」は岩手県が南部藩だったこと、「一郎」は、このカボチャを開発した小山田智彰氏が種を譲り受けたという横田一郎さんにちなんでの命名だそうです。

10月から収穫が始まる南部一郎は、一定の温度下で熟成させ、糖度が15度を超えたものから順に皆さまのもとへお届けします。

南部一郎の特産化を推進するカボチャ研究会

南部一郎の特産化を推進するカボチャ研究会

岩手県一関市厳美町本寺で南部一郎を生産している「骨寺村荘園カボチャ研究会」会長の佐藤さん(写真中央)とは30年来の付き合いがあります。

本寺地域には田んぼが広がる農村景観があります。この美しい財産を次世代に残すためには、米作りを継続していくことが必須です。骨寺村荘園カボチャ研究会は米作りを支える生業として、11年前から南部一郎の特産化を進めてきました。現在は30代から70代まで48名の会員が作付けし、平成29年は約10トンの収穫がありました。青果として販売する他、ペーストやパウダー、かぼちゃスープやピクルスなど様々な加工品も手掛けています。

守りたい、伝えたい、中世を彷彿させる農村景観は未来への遺産

守りたい、伝えたい、中世を彷彿させる農村景観は未来への遺産

一関市厳美町本寺は市の中心部より車で西へ30分。東に風光明媚な厳美渓(げんびけい)、西に栗駒山を臨む本寺地区は、かつて骨寺村と呼ばれた世界遺産中尊寺の荘園でした。奇跡的に圃場整備からも免れ、地形を生かした水田、曲がりくねった水路、点在する堂社など、今もなお800年前の農村を彷彿させる景観は、まさにノスタルジック。中世に描かれた絵図と極めて類似しており、国の重要文化的景観に指定されています。

また、本寺で作られる米は「荘園米」のブランドで、田植えや稲刈りには、地区住民が餅などをふるまい、都市農村交流の場を盛り上げています。

自然の中で農薬、化成肥料を使わずに栽培

自然の中で農薬、化成肥料を使わずに栽培

冬の西風の強い本寺地区では屋敷はイグネ(屋敷林)に囲まれています。南部一郎の畑もその一角にあります。最初の頃の南部一郎はズッキーニのような緑色をしています。

「南部一郎は花が大きく、20センチ以上、葉も大きいものは1メートルを超えるものもありますよ。化成肥料や農薬は使わずに育てています」と佐藤会長。

毎日ひっくり返してピカピカに磨き上げるのも会長のお役目

毎日ひっくり返してピカピカに磨き上げるのも会長のお役目

佐藤会長のハウスの中では糖度を上げるため熟成中の南部一郎がずらりと並んでいました。収穫した後は毎日ひっくり返して均一に日の光を当て、十分に追熟させてから出荷します。

「本寺地区は西の標高の高い所に位置しており、冬場は雪に覆われるため、その大きな寒暖差が高い糖度を生み出すんですよ。熟度の違いは色。深緑、まだら、茶色、オレンジと皮の色が変化していきます」と佐藤会長。

ピカピカのべっぴんさんに仕上がりましたね。

冬至カボチャで風邪予防。オレンジ色はβカロテンの色

冬至カボチャで風邪予防。オレンジ色はβカロテンの色

皆さんは冬至にカボチャを食べる習慣をご存知ですか?これは風邪を寄せ付けないための昔からの先人の知恵。カボチャに含まれるビタミンCやビタミンEには風邪予防効果が期待できますし、βカロテンは粘膜を丈夫にし免疫力を高める働きがあります。また、南部一郎は栗カボチャなどに比べ、カロリーが低いことも魅力です。糖度が高いため砂糖を使わなくても調理でき、ダイエットにも向いています。

今年の冬至は12月22日。今回のプランでは、冬至に南部一郎を召し上がっていただけるように、12月中旬にお届けいたします。

<カボチャ・オ・レ>
耐熱皿に、ピーラーで皮を剥きコロコロ切った切った南部一郎を並べ、サッと塩を振りふんわりとラップをかけ電子レンジで4~5分加熱するとペーストができます。牛乳と一緒にミキサーで撹拌すれば、あっという間にカボチャ・オ・レ(カボチャミルク)の出来上がり、温かくしてお召し上がり下さい。

愛らしい形を利用して、このままスプーンですくっていただきましょう

愛らしい形を利用して、このままスプーンですくっていただきましょう

<南部一郎のレンチン>
よく洗い半分に切り種を取った南部一郎にパラりと塩を振り、ラップでふんわりと全体を包み、電子レンジで5分程度加熱します。柔らかくなったらお皿に乗せてそのままスプーンですくってお召し上がりください。甘さが際立ちます。

南部一郎のレンチンはいろんな料理に応用できます。お好みでバターとグラニュー糖を乗せてオーブントースターでこんがり焼いてもよいでしょう。愛らしい形を器として利用して、チーズ焼きやグラタン、ブリュレやカボチャプリンなどのお料理もお楽しみいただけます。

注!ワタの部分が甘いので種だけを除いてください。

チーズ焼きやグラタンにして召し上がれ!皮も食べられます

チーズ焼きやグラタンにして召し上がれ!皮も食べられます

南部一郎のレンチンからの応用レシピ

<南部一郎のチーズ焼き>
果肉の上部をスプーンですくってチーズを乗せるスペースを作ります。溶けるチーズを乗せパン粉を振り、トースターで焦げ目がつくまでこんがりと焼きます。

<南部一郎のグラタン>
果肉の上部をスプーンですくってソースを乗せるスペースを作ります。ホワイトソースをかけて粉チーズを振って焼くとグラタンになります。

チーズやクルミと混ぜるだけ!南部一郎サラダ

チーズやクルミと混ぜるだけ!南部一郎サラダ

<南部一郎のサラダ>
ピーラーで皮をむき、切って軽く塩を振りレンチンした南部一郎に、ダイスに切ったプロセスチーズと軽くローストしたクルミをマヨネーズで和えるだけの簡単レシピ。ごはんのおかずだけでなく、トーストに乗せたり、オープンサンドにも向いています。

南部一郎を縦半分に切って器に利用すれば、パーティーメニューに格上げになります!

南部一郎オーナープラン

南部一郎オーナープラン

さあ、皆さんも南部一郎を食べてみたくなったでしょう?今回は南部一郎と、お手軽に南部一郎を味わえるポタージュ「南部一郎かぼちゃのスープ」も一緒にお届けいたします。

骨寺村荘園カボチャ研究会は日本の農村の原風景を残すために頑張っております。この取り組みにお力添えを頂きますと幸いに存じます。

南部一郎を食べることで、岩手の一関とのご縁を繋いでみませんか?

皆さまのオーナー登録お待ちしております。

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みんなのごちそうさま
みんなの応援
  • まちだテクノパークの菅野です。 かぼちゃとは思えないほどの甘さ! すぐにファンになってしましました。この甘さを出すのは大変だと思いますが応援しています。

  • 珍しいカボチャなので楽しみです。 種をまいて育ててみたいです。

  • かぼちゃが大好きですが、南部一郎かぼちゃは、初めて知りました。 マンゴー級のとろける甘み!期待しています。 楽しみです。

  • レシピを見て、思わず即購入してしまいました!楽しみにしています。

  • 初めて見たカボチャ! 楽しみにしています。

  • 娘がカボチャ大好きなので食べさせたいと思って申し込みました!楽しみに待っています!

オーナーの皆さまこんにちは。旧暦では今日2月5日はまだお正月。関東地方は春のような陽気でしたね。こち ...
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オーナーの皆さま、こんにちは。 寒い日が続きますが、暖かいお部屋でカボチャプリンはいかがですか?カ ...
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\このあたりで作ってます!/
岩手県一関市厳美町