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プリッとした極上食感と濃厚な旨み。黒潮海流が育てた漁師直送の「紀州伊勢海老」

清新通産(ごんげん丸)
location_icon 和歌山県西牟婁郡白浜町
登録価格
12,000 円 〜 (税・送料込み)
募集締切
11月25日
プリッと旨い!白浜の赤い宝石「紀州伊勢海老」を漁師直送で

プリッと旨い!白浜の赤い宝石「紀州伊勢海老」を漁師直送で

天然温泉、レジャー施設などの癒しがまるごと詰まった日本でも有数の観光地、和歌山県白浜町。海岸沿いに位置するこの町は、一年を通じて温暖で過ごしやすい気候に恵まれています。

そんな地域で、私たち清新通産がお届けするのは、冬に旬を迎える「紀州伊勢海老」。近海を走る黒潮海流に育てられたその身は、力強く引き締まり、旨味がたっぷり。そして、とろっと甘味が溶け出すその美味ぶりから、赤い宝石とも呼ばれています。

全長640mの真っ白でサラサラの砂が続くビーチはまるで南国にいるかのような景色。そんな美しい海では、なんといっても海の幸が豊富。伊勢海老だけでなく、シラスやカツオ、ブリ、マグロ、クエなど一年を通じておいしい魚介を楽しめます。

漁師、ダイバー、仲買人、経営者、料理人。5つの顔を持つ海人

漁師、ダイバー、仲買人、経営者、料理人。5つの顔を持つ海人

はじめまして、清新通産の大江敦紀(おおえあつのり)です。白浜生まれ白浜育ち。若いころに海好きが高じて始めたダイビングがきっかけで、白浜の資源を活用した様々な仕事に関わっています。

現在は、この白浜の地で漁師をしながら、経営者としてダイビングスクール「エル・マール」、漁師直営居酒屋「大皿惣菜まある」、定食屋「海鮮家千畳」など、白浜の海や地域に関わる事業を営んでいます。

様々な事業を行っていますが、共通点は「白浜の資源をベースとした魅力を存分に伝えること」。お店に来られるお客様の声や、取り扱う白浜や和歌山ならではの海の幸に触れ、日々この地域が持つ魅力を感じています。

漁から販売まで管理するからこその「品質と鮮度」

漁から販売まで管理するからこその「品質と鮮度」

一方、そんな中で感じていたのが、水産業に従事する者が抱える問題です。毎年漁獲量が不安定な水産業では、価格の乱高下もあるため、収入の不安定や買い手先が見つかりにくい状況。実は白浜の地でも、白浜以外の水産物が流通されていることも多い状況にあったのです。

これをどうにかしたい。そんな想いで、漁業権を取得し水産事業を始めました。自ら漁に出て鮮度抜群の海の幸を獲り、買い付け、お店で提供をする。すべての工程を自分たちの責任で管理することで高品質の新鮮な魚介類を提供でき、仲買人として市場での水産資源の価格安定につなげていくことも可能にします。

現在では漁協や他の漁師たちとも連携し、直営のお店だけでなく、独自の販路先へも新鮮で安心な白浜の海の幸をお届けすることができています。まだまだ自分たちの力は大きい訳ではありませんが、漁師、買い手、使い手が幸せなかたちで共存していくことを実現させたいですね。

食感はプリプリ、旨味たっぷりの黒潮海流が育てた「紀州伊勢海老」

食感はプリプリ、旨味たっぷりの黒潮海流が育てた「紀州伊勢海老」

私たち白浜の人たちが誇る地元水産物の一つは何と言っても「紀州伊勢海老」。ぷりっと弾ける身、トロりと広がる濃厚な甘みが食べる人を唸らせる紀州の赤い宝石です。

温暖な気候と海の恵みをもたらす黒潮海流が打ち寄せる海岸で育った紀州伊勢海老は、身が引き締まった上に旨味が溢れ出し、鮮度のあるプリプリ感はたまりません。

地元和歌山だけでなく、近隣旅館、料亭、ホテルなどで高級食材として扱われ、市場でもシーズン中は高値で取引されている貴重な食材と言えるでしょう。

伊勢海老漁は、網にエビを絡めて獲る刺網といわれる漁法を用いており、シーズンは10月末から冬にかけて。
私たちが経営している飲食店やダイビングスクールのすぐ近くに漁港があり、観光スポットでも有名な「円月島」や「千畳敷」周辺で水揚げを行います。

水揚げ後は、生簀(いけす)でいつでも新鮮な状態を維持させているため、漁師としても、仲買人としても、そして料理人としても、自信をもってオススメすることができます。

お造り、焼物、汁物…どれも絶品!祝いの日に食べたいスター食材

お造り、焼物、汁物…どれも絶品!祝いの日に食べたいスター食材

伊勢海老は、その姿が、具足を付けた武士を連想させることから、古来より縁起物としてお祝いによく用いられてきたそうです。

その食感と上品な甘みは、焼き物から汁ものまで、どのように調理しても絶品です。お造りにするのは何よりも贅沢言えるでしょう。

お造りだけでなく、伊勢海老汁など、様々な料理でお楽しみ下さい。私たち漁師のように大胆に食べるのもよし、ご自宅で料亭のようなこだわりの料理にするのも、どちらでも決めるのは皆さんです。

鮮度抜群の紀州伊勢海老を、漁師直送で活きたままお届け

鮮度抜群の紀州伊勢海老を、漁師直送で活きたままお届け

今回のプランでは、水揚げ直後の新鮮な紀州伊勢海老800g以上(1~2匹) を漁師直送でお届けします。

簡単な調理方法も一緒にお届けしますので、初めての方でも安心して捌くことができます。

黒潮海流に育てられ力強く引き締まった身と、とろっと甘く、溢れ出す旨味をぜひ存分にご堪能ください。

美味い“エビ”は、伊勢海老だけではありません。

美味い“エビ”は、伊勢海老だけではありません。

地元では伊勢海老よりも美味しいとされる「セッタエビ」と言われる珍しいエビがあるのをご存知でしょうか。見た目はかなり特徴的ですが、その身は伊勢海老に負けず劣らずプリプリで、甘みや旨味が強く本当に美味しいです!

当プランを2口以上登録いただいた方で、発送場所が同一住所の場合は、おまけとしてつけさせていただきますよ。

海の魅力を、価値を、食材を通して伝えることが私たちの志事

海の魅力を、価値を、食材を通して伝えることが私たちの志事

紀州の海から水産業の価値を上げる。私たちがこの場所から本物の味を届けたい。漁師や料理人、経営者、そんな肩書を越えて皆さまに白浜の魅力をお届けしたいと思います。

皆さまのご登録、心よりお待ちしています!

コース詳細

「漁師直送の紀州伊勢海老」コース

12,000 円
(消費税・送料込み)
このコースに申し込む

コース内容

商品:紀州伊勢海老 800g以上(大きさにより1~2匹)

時期:12月初旬~中旬より順次お届け

※お届け日時は指定できません。発送時期は事前に手づくり日誌にてご案内いたします。

オーナー特典

同じ住所に2口以上お申し込み頂いた方に、絶品の「セッタエビ」をプレゼントいたします。

備考

沖縄や離島へのお届けの場合、別途追加送料を頂く場合がございます。お届け先に応じて個別でご連絡させて頂きます。

その他プランの説明
▼ オーナー契約期間
2019年5月25日 まで


特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

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募集締切
11月25日
12,000円〜
(税・送料込)
清新通産(ごんげん丸)

プリッとした極上食感と濃厚な旨み。黒潮海流が育てた漁師直送の「紀州伊勢海老」

プリッと旨い!白浜の赤い宝石「紀州伊勢海老」を漁師直送で

プリッと旨い!白浜の赤い宝石「紀州伊勢海老」を漁師直送で

天然温泉、レジャー施設などの癒しがまるごと詰まった日本でも有数の観光地、和歌山県白浜町。海岸沿いに位置するこの町は、一年を通じて温暖で過ごしやすい気候に恵まれています。

そんな地域で、私たち清新通産がお届けするのは、冬に旬を迎える「紀州伊勢海老」。近海を走る黒潮海流に育てられたその身は、力強く引き締まり、旨味がたっぷり。そして、とろっと甘味が溶け出すその美味ぶりから、赤い宝石とも呼ばれています。

全長640mの真っ白でサラサラの砂が続くビーチはまるで南国にいるかのような景色。そんな美しい海では、なんといっても海の幸が豊富。伊勢海老だけでなく、シラスやカツオ、ブリ、マグロ、クエなど一年を通じておいしい魚介を楽しめます。

漁師、ダイバー、仲買人、経営者、料理人。5つの顔を持つ海人

漁師、ダイバー、仲買人、経営者、料理人。5つの顔を持つ海人

はじめまして、清新通産の大江敦紀(おおえあつのり)です。白浜生まれ白浜育ち。若いころに海好きが高じて始めたダイビングがきっかけで、白浜の資源を活用した様々な仕事に関わっています。

現在は、この白浜の地で漁師をしながら、経営者としてダイビングスクール「エル・マール」、漁師直営居酒屋「大皿惣菜まある」、定食屋「海鮮家千畳」など、白浜の海や地域に関わる事業を営んでいます。

様々な事業を行っていますが、共通点は「白浜の資源をベースとした魅力を存分に伝えること」。お店に来られるお客様の声や、取り扱う白浜や和歌山ならではの海の幸に触れ、日々この地域が持つ魅力を感じています。

漁から販売まで管理するからこその「品質と鮮度」

漁から販売まで管理するからこその「品質と鮮度」

一方、そんな中で感じていたのが、水産業に従事する者が抱える問題です。毎年漁獲量が不安定な水産業では、価格の乱高下もあるため、収入の不安定や買い手先が見つかりにくい状況。実は白浜の地でも、白浜以外の水産物が流通されていることも多い状況にあったのです。

これをどうにかしたい。そんな想いで、漁業権を取得し水産事業を始めました。自ら漁に出て鮮度抜群の海の幸を獲り、買い付け、お店で提供をする。すべての工程を自分たちの責任で管理することで高品質の新鮮な魚介類を提供でき、仲買人として市場での水産資源の価格安定につなげていくことも可能にします。

現在では漁協や他の漁師たちとも連携し、直営のお店だけでなく、独自の販路先へも新鮮で安心な白浜の海の幸をお届けすることができています。まだまだ自分たちの力は大きい訳ではありませんが、漁師、買い手、使い手が幸せなかたちで共存していくことを実現させたいですね。

食感はプリプリ、旨味たっぷりの黒潮海流が育てた「紀州伊勢海老」

食感はプリプリ、旨味たっぷりの黒潮海流が育てた「紀州伊勢海老」

私たち白浜の人たちが誇る地元水産物の一つは何と言っても「紀州伊勢海老」。ぷりっと弾ける身、トロりと広がる濃厚な甘みが食べる人を唸らせる紀州の赤い宝石です。

温暖な気候と海の恵みをもたらす黒潮海流が打ち寄せる海岸で育った紀州伊勢海老は、身が引き締まった上に旨味が溢れ出し、鮮度のあるプリプリ感はたまりません。

地元和歌山だけでなく、近隣旅館、料亭、ホテルなどで高級食材として扱われ、市場でもシーズン中は高値で取引されている貴重な食材と言えるでしょう。

伊勢海老漁は、網にエビを絡めて獲る刺網といわれる漁法を用いており、シーズンは10月末から冬にかけて。
私たちが経営している飲食店やダイビングスクールのすぐ近くに漁港があり、観光スポットでも有名な「円月島」や「千畳敷」周辺で水揚げを行います。

水揚げ後は、生簀(いけす)でいつでも新鮮な状態を維持させているため、漁師としても、仲買人としても、そして料理人としても、自信をもってオススメすることができます。

お造り、焼物、汁物…どれも絶品!祝いの日に食べたいスター食材

お造り、焼物、汁物…どれも絶品!祝いの日に食べたいスター食材

伊勢海老は、その姿が、具足を付けた武士を連想させることから、古来より縁起物としてお祝いによく用いられてきたそうです。

その食感と上品な甘みは、焼き物から汁ものまで、どのように調理しても絶品です。お造りにするのは何よりも贅沢言えるでしょう。

お造りだけでなく、伊勢海老汁など、様々な料理でお楽しみ下さい。私たち漁師のように大胆に食べるのもよし、ご自宅で料亭のようなこだわりの料理にするのも、どちらでも決めるのは皆さんです。

鮮度抜群の紀州伊勢海老を、漁師直送で活きたままお届け

鮮度抜群の紀州伊勢海老を、漁師直送で活きたままお届け

今回のプランでは、水揚げ直後の新鮮な紀州伊勢海老800g以上(1~2匹) を漁師直送でお届けします。

簡単な調理方法も一緒にお届けしますので、初めての方でも安心して捌くことができます。

黒潮海流に育てられ力強く引き締まった身と、とろっと甘く、溢れ出す旨味をぜひ存分にご堪能ください。

美味い“エビ”は、伊勢海老だけではありません。

美味い“エビ”は、伊勢海老だけではありません。

地元では伊勢海老よりも美味しいとされる「セッタエビ」と言われる珍しいエビがあるのをご存知でしょうか。見た目はかなり特徴的ですが、その身は伊勢海老に負けず劣らずプリプリで、甘みや旨味が強く本当に美味しいです!

当プランを2口以上登録いただいた方で、発送場所が同一住所の場合は、おまけとしてつけさせていただきますよ。

海の魅力を、価値を、食材を通して伝えることが私たちの志事

海の魅力を、価値を、食材を通して伝えることが私たちの志事

紀州の海から水産業の価値を上げる。私たちがこの場所から本物の味を届けたい。漁師や料理人、経営者、そんな肩書を越えて皆さまに白浜の魅力をお届けしたいと思います。

皆さまのご登録、心よりお待ちしています!

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