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三浦半島から届くクリスマス。「シュトーレンとチーズフォンデュセット」

充麦(みつむぎ)
location_icon 神奈川県三浦市初声町
登録価格
8,450 円 〜 (税・送料込み)
募集締切
12月06日
三浦半島の人気店「充麦」から冬が待ち遠しくなるプランをお届け

三浦半島の人気店「充麦」から冬が待ち遠しくなるプランをお届け

皆さんは「シュトーレン」をご存知でしょうか。シュトーレンはもともとドイツで伝統的に食べられてきた、フルーツやナッツを練りこんだ菓子パンのことです。日ごとにフルーツなどの風味がパンへ移って美味しさが深まるため、クリスマス当日を楽しみにする気持ちとともに、少しずつ切って食べる習慣があります。日本でも近年、クリスマスシーズンにはシュトーレンを提供するお店が増えてきて、徐々に人気や知名度が高まりつつあります。

僕たちが営む三浦半島のパン屋「充麦(みつむぎ)」でも、オープン当時から毎年シュトーレンを作っています。オレンジピールやクランベリー、レーズンやナッツ、スパイスなどを練りこみ、全粒粉でザクザクした食感を加え、全体に粉砂糖をまぶしてできあがる、毎年人気の商品です。

今回はシュトーレンと、自家製小麦の甘みを楽しめる僕たち自慢のバゲット、バゲットと食べるのにぴったりなチーズフォンデュ用のチーズ、そして三浦半島の野菜をセットにしてお届けいたします。充麦が送るクリスマスプランで、素敵なクリスマスの食卓をお楽しみください!

種まきからパン作りまで、「素材のありがたみ」を伝えたい

種まきからパン作りまで、「素材のありがたみ」を伝えたい

こんにちは、「充麦」オーナーの蔭山充洋(かげやま みつひろ)です。「充麦」は、三浦半島に位置する神奈川県三浦市初声町にある、2008年にオープンしたパン屋です。

最寄り駅の三崎口からは徒歩20分ほどで、まわりに住宅街も商店街もない場所ですが、店は近所の人々や遠くからわざわざ訪れてくれた人たちでいつもにぎわっています。元々DJをやっていたこともあり、店では音のいいスピーカーで音楽を流し、ヒップホップやブラックミュージックがかかる店の奥で、毎日パンを焼いています。

「充麦」は普通のパン屋さんとちょっと違います。パンの材料となる小麦を、種をまくところから作っているのです。住宅街も商店街もないところですが、「充麦」は近くに麦畑がある場所を選びました。毎年11月に種をまき、翌年の6月に収穫しています。

パン屋を始めたきっかけは、ヨーロッパへのバックパックの旅でした。フランスのアヴィニヨンで知り合った方に紹介してもらったパン屋の店主が「このバゲット、前の畑で採れた麦を使ってるんだ」と話していたことに、とても感銘を受けたのです。
自然と対話をしながら原料をイチから育てる。素材そのもののありがたみを感じる幸せがそこにありました。その時に「あ、これだな」と直感的に感じ、自分でパン屋を始めることを決心。2005年から小麦の生産をはじめ、生産が安定してきた2008年にパン屋をオープンしました。開業以来、ヨーロッパで感銘を受けた「素材のありがたみ」を感じられるパン作りを実践し続けています。

季節限定の人気商品、シュトーレン

季節限定の人気商品、シュトーレン

今回のプランでは、充麦オープン当初から変わらぬレシピで作り続けている、シュトーレンをお届けします。もともとクリスマスを待つ間にドイツで食べられていたものであるため、僕たちも12月のクリスマスシーズンにだけシュトーレンを作って提供しています。

充麦のシュトーレンは、自家製小麦の「ニシノカオリ」と北海道産小麦、オーガニックレーズン酵母を使っています。全粒粉を使用しているので、パンの食感というよりもザクザクとしたクッキーに近い食感を楽しむことができます。オレンジピール、クランベリー、カレンツなどのフルーツ、アーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツ、さらにシナモンやカルダモン、バニラなどのスパイスを練りこんでいます。

食後のコーヒーと一緒にほっと一息

食後のコーヒーと一緒にほっと一息

フルーツやナッツが練りこまれて甘くザクザクした食感のシュトーレンは、コーヒーとよく合います。食後に、ちょっと贅沢なデザートとして食べていただくのがおすすめです。ほかにも、パーティーで友人や親戚が集まったときに、皆で食べるデザートとしてふるまう方も多いようです。

オーナーの皆さまには、OWNERS特別サイズ(15cm)をホールでご提供いたします。

充麦イチオシのバゲット、葉山タントテンポのチーズ、三浦半島の野菜をセットに

充麦イチオシのバゲット、葉山タントテンポのチーズ、三浦半島の野菜をセットに

さらに、今回のプランでは、シュトーレンだけでなく、僕たちのイチオシである全粒粉のバゲット、葉山の食料品店「葉山タントテンポ」のチーズ、そして地元三浦半島の野菜をセットにしてお届けします。

バゲットで使用している小麦も「ニシノカオリ」。「充麦」ではこの西日本発祥のパン用小麦品種を、2005年から育てています。13年間、毎年自家採種を繰り返しているので、「充麦」の土地に合ったものになっていると感じています。

「ニシノカオリ」に北海道産の小麦を合わせ、微量のドライイーストを加え、18時間寝かせて焼き上げることで「充麦」特製の、バゲットができあがります。挽きたての小麦を使っているので、噛みしめるたびにほんのり甘く風味豊かな小麦本来の味をお楽しみいただけます。

「葉山タントテンポ」は「充麦」と同じく三浦半島にあるお店で、イタリアのローカルな街角食料品店のように、ハム、チーズ、自家製総菜など様々なものを売っています。今回はそのなかから、バゲットと一緒に楽しんでいただくためにチーズをお届けします。

また、お届けする時期に旬を迎える三浦野菜を2〜3種類選んで、セットにします。

クリスマスシーズンに、バゲットとチーズ、野菜でチーズフォンデュを楽しんでいただき、デザートとしてシュトーレンを味わっていただけるようなプランになっています。

ここでしか味わえないものを買って食べていただくのが、「充麦」の形です。消費者の方とは、「マイ農家」「常連さん」という関係性になることが理想です。ただ距離の問題もありますので、来ていただくのが難しい方とは、ぜひオーナー制度でそれを実現できたらと思っています。

僕たちと一緒に、冬のシュトーレンと小麦の世界を味わってみませんか?

コース詳細

「三浦のクリスマスセット」コース

8,450 円
(消費税・送料込み)
このコースに申し込む

コース内容

商品:
・充麦シュトーレン1本
・充麦バゲット1本
・葉山タントテンポのチーズフォンデュ用のチーズ(グリュイエール&エメンタール 計300g)
・三浦野菜2~3種類(お任せ)

時期:
12/15~25より順次お届け

※お届け日時は指定可能です。出荷時期になりましたら、ご指定方法をメールにてご案内致します。

その他プランの説明
▼ オーナー契約期間
2019年6月6日 まで

▼備考
クール便にてお送りします。

特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

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募集締切
12月06日
8,450円〜
(税・送料込)
充麦(みつむぎ)

三浦半島から届くクリスマス。「シュトーレンとチーズフォンデュセット」

三浦半島の人気店「充麦」から冬が待ち遠しくなるプランをお届け

三浦半島の人気店「充麦」から冬が待ち遠しくなるプランをお届け

皆さんは「シュトーレン」をご存知でしょうか。シュトーレンはもともとドイツで伝統的に食べられてきた、フルーツやナッツを練りこんだ菓子パンのことです。日ごとにフルーツなどの風味がパンへ移って美味しさが深まるため、クリスマス当日を楽しみにする気持ちとともに、少しずつ切って食べる習慣があります。日本でも近年、クリスマスシーズンにはシュトーレンを提供するお店が増えてきて、徐々に人気や知名度が高まりつつあります。

僕たちが営む三浦半島のパン屋「充麦(みつむぎ)」でも、オープン当時から毎年シュトーレンを作っています。オレンジピールやクランベリー、レーズンやナッツ、スパイスなどを練りこみ、全粒粉でザクザクした食感を加え、全体に粉砂糖をまぶしてできあがる、毎年人気の商品です。

今回はシュトーレンと、自家製小麦の甘みを楽しめる僕たち自慢のバゲット、バゲットと食べるのにぴったりなチーズフォンデュ用のチーズ、そして三浦半島の野菜をセットにしてお届けいたします。充麦が送るクリスマスプランで、素敵なクリスマスの食卓をお楽しみください!

種まきからパン作りまで、「素材のありがたみ」を伝えたい

種まきからパン作りまで、「素材のありがたみ」を伝えたい

こんにちは、「充麦」オーナーの蔭山充洋(かげやま みつひろ)です。「充麦」は、三浦半島に位置する神奈川県三浦市初声町にある、2008年にオープンしたパン屋です。

最寄り駅の三崎口からは徒歩20分ほどで、まわりに住宅街も商店街もない場所ですが、店は近所の人々や遠くからわざわざ訪れてくれた人たちでいつもにぎわっています。元々DJをやっていたこともあり、店では音のいいスピーカーで音楽を流し、ヒップホップやブラックミュージックがかかる店の奥で、毎日パンを焼いています。

「充麦」は普通のパン屋さんとちょっと違います。パンの材料となる小麦を、種をまくところから作っているのです。住宅街も商店街もないところですが、「充麦」は近くに麦畑がある場所を選びました。毎年11月に種をまき、翌年の6月に収穫しています。

パン屋を始めたきっかけは、ヨーロッパへのバックパックの旅でした。フランスのアヴィニヨンで知り合った方に紹介してもらったパン屋の店主が「このバゲット、前の畑で採れた麦を使ってるんだ」と話していたことに、とても感銘を受けたのです。
自然と対話をしながら原料をイチから育てる。素材そのもののありがたみを感じる幸せがそこにありました。その時に「あ、これだな」と直感的に感じ、自分でパン屋を始めることを決心。2005年から小麦の生産をはじめ、生産が安定してきた2008年にパン屋をオープンしました。開業以来、ヨーロッパで感銘を受けた「素材のありがたみ」を感じられるパン作りを実践し続けています。

季節限定の人気商品、シュトーレン

季節限定の人気商品、シュトーレン

今回のプランでは、充麦オープン当初から変わらぬレシピで作り続けている、シュトーレンをお届けします。もともとクリスマスを待つ間にドイツで食べられていたものであるため、僕たちも12月のクリスマスシーズンにだけシュトーレンを作って提供しています。

充麦のシュトーレンは、自家製小麦の「ニシノカオリ」と北海道産小麦、オーガニックレーズン酵母を使っています。全粒粉を使用しているので、パンの食感というよりもザクザクとしたクッキーに近い食感を楽しむことができます。オレンジピール、クランベリー、カレンツなどのフルーツ、アーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツ、さらにシナモンやカルダモン、バニラなどのスパイスを練りこんでいます。

食後のコーヒーと一緒にほっと一息

食後のコーヒーと一緒にほっと一息

フルーツやナッツが練りこまれて甘くザクザクした食感のシュトーレンは、コーヒーとよく合います。食後に、ちょっと贅沢なデザートとして食べていただくのがおすすめです。ほかにも、パーティーで友人や親戚が集まったときに、皆で食べるデザートとしてふるまう方も多いようです。

オーナーの皆さまには、OWNERS特別サイズ(15cm)をホールでご提供いたします。

充麦イチオシのバゲット、葉山タントテンポのチーズ、三浦半島の野菜をセットに

充麦イチオシのバゲット、葉山タントテンポのチーズ、三浦半島の野菜をセットに

さらに、今回のプランでは、シュトーレンだけでなく、僕たちのイチオシである全粒粉のバゲット、葉山の食料品店「葉山タントテンポ」のチーズ、そして地元三浦半島の野菜をセットにしてお届けします。

バゲットで使用している小麦も「ニシノカオリ」。「充麦」ではこの西日本発祥のパン用小麦品種を、2005年から育てています。13年間、毎年自家採種を繰り返しているので、「充麦」の土地に合ったものになっていると感じています。

「ニシノカオリ」に北海道産の小麦を合わせ、微量のドライイーストを加え、18時間寝かせて焼き上げることで「充麦」特製の、バゲットができあがります。挽きたての小麦を使っているので、噛みしめるたびにほんのり甘く風味豊かな小麦本来の味をお楽しみいただけます。

「葉山タントテンポ」は「充麦」と同じく三浦半島にあるお店で、イタリアのローカルな街角食料品店のように、ハム、チーズ、自家製総菜など様々なものを売っています。今回はそのなかから、バゲットと一緒に楽しんでいただくためにチーズをお届けします。

また、お届けする時期に旬を迎える三浦野菜を2〜3種類選んで、セットにします。

クリスマスシーズンに、バゲットとチーズ、野菜でチーズフォンデュを楽しんでいただき、デザートとしてシュトーレンを味わっていただけるようなプランになっています。

ここでしか味わえないものを買って食べていただくのが、「充麦」の形です。消費者の方とは、「マイ農家」「常連さん」という関係性になることが理想です。ただ距離の問題もありますので、来ていただくのが難しい方とは、ぜひオーナー制度でそれを実現できたらと思っています。

僕たちと一緒に、冬のシュトーレンと小麦の世界を味わってみませんか?

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みんなのごちそうさま
みんなの応援
  • 大好きです!楽しみにしています!

  • 届くのを楽しみに待っています。

  • 自宅でのクリスマスが楽しくなるりそうです。 ワクワクくします!

  • 楽しみにまてちます

  • とても楽しみにしています。

  • 楽しみに待ってます:-)

  • 新宿NEWoMANイベントで買ったパンが美味しかったです!素敵なセット楽しみにしてます。

  • シュトーレン楽しみです!

  • 以前パンを頼んだものです。 シュトーレン楽しみにしています!

  • シュトーレン楽しみです♪

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\このあたりで作ってます!/