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<ALMAウニ祭り向け> 濃厚な味のひみつは 「牧場育ち」。北三陸の海が育てた北紫ウニ

北三陸ファクトリー
location_icon 岩手県洋野町種市
登録価格
7,200 円〜 (税込・送料込み)
募集締切
06月30日
一流の若手シェフお墨付き。「牧場育ちの天然ウニ」をご堪能ください

一流の若手シェフお墨付き。「牧場育ちの天然ウニ」をご堪能ください

絶品のウニクリームパスタ、殻付きウニ、香ばしいフリット。
恵比寿にある東北発祥のこだわりレストラン「ALMA(アルマ)」にて、北三陸の豊かな海で育った北紫ウニを、6/27-29の3日間限定メニューで堪能いただけるウニ祭りが始まりました。

今回は、ウニ祭りに来られた方向けに、特別に北三陸ファクトリーから直接ウニを買える機会をご用意します。岩手県洋野町の漁師さんと一緒に、天然と養殖を融合させた特別な手法でウニを育てている「北三陸ファクトリー」。 シェフお墨付きの「雑味の全くない綺麗なウニの味」を、是非ご自宅でもお楽しみください。

こんにちは!今回のプランを提供している「北三陸ファクトリー」です。

私たちは、「北三陸から日本、そして世界へ価値のある地域ブランドを創造する」をコンセプトに地域の漁業協同組合等の生産者の皆さんと連携し、地元海産物の卸売を行っています。

北三陸で育てあげた品質の高い魚や貝、海藻を日本だけではなく世界へ広げていくため日々活動しています。

雑味なし、たっぷり肥えた洋野町の絶品ウニ

雑味なし、たっぷり肥えた洋野町の絶品ウニ

天然の昆布を食べて育ったウニは味が良い、という事を知っていますか?

ウニは雑食のため、食べたもので味や品質に差が生まれてしまいます。ウニ牧場のウニはくさみが無く、上品な甘みの余韻が口の中に残ります。これは「牧場で天然昆布だけを食べて育った」ウニならでは。

その濃厚さや香りは、一度食べていただくと「美味しい」という言葉さえも越えて多幸感に包まれます。

初めて北紫(きたむらさき)ウニを食べた方からは、「甘みがしっかりとある、口の中でとろける」「前からウニは苦手だったけれど、このウニは食べられる!」「北海道のウニよりも、北紫ウニの方が美味しい…」などの嬉しいお言葉を頂いています。

私たちの北紫ウニは、ウニの中でも特に雑味が無くウニ本来の美味しさを感じていただける、濃厚で贅沢な味わいが自慢です。

世界を探しても洋野町だけ。ウニの楽園「ウニ牧場」

世界を探しても洋野町だけ。ウニの楽園「ウニ牧場」

ウニ牧場がある岩手県洋野町(ひろのちょう)。

岩手県の北東部に位置する洋野町は、久慈広域圏に属し、北は青森県三戸郡階上町、南は久慈市、東は太平洋に面しており、西は九戸郡軽米町に接している県境の町です。海と山に囲まれているため山から川を流れてくる養分が海へと伝わり、おいしい海産物が育つ地域です。

「ウニ牧場」は世界中のどこを探しても、ここ岩手県洋野町にしかありません。

海岸線に広がる岩盤地帯、一見何の変哲もない場所に、ウニ牧場はあります。
ウニ牧場が地上から見えるのは、干潮時のみ。潮が引いた時にだけ、写真のような海の「溝」が約15kmにわたって現れます。この溝こそが、ウニ牧場。

海底に向かってまっすぐ伸びるこの溝へ干潮時でも海水が入り込むことで、ウニは干潮によるダメージを受けずに生活できているのです。

牧場という名前はついていますが、「ウニ牧場」は自然の海の中に作られており、いわゆる「養殖」とは少し違った環境になっています。この溝の底には、ウニの住処となるコンクリートブロックが沈められており、壁には三陸自慢の肉厚な天然昆布が生い茂り、この昆布を食べて栄養を蓄え、おいしさと共にウニはどんどん大きくなっていきます。

安全な住処、おいしい食事が用意されたこのウニ牧場は、まさにウニにとっては楽園。味も贅沢に美味しくなっていくというわけです。

「養殖に向かない地形」が生んだ北三陸の新しい未来

「養殖に向かない地形」が生んだ北三陸の新しい未来

三陸沖は世界三大漁場として知られていますが、荒々しい外洋に面した厳しい自然海況にあり、養殖に適した地形ではありません。岩手県と青森県に接する北三陸地域は、いわば「海の秘境」でもあるのです。

しかし、それが奇跡の海産物を生む要因にもなっています。北三陸の漁師は、養殖に頼ることができないため、天然のウニ・あわび・ほやを採り続けました。ある時は素潜りで、ある時は一隻の小型漁船で、そして伝統の南部潜りで…。

そんな漁業をもっと良くできないか、と生まれた工夫の一つが「ウニ牧場」です。

北三陸のウニならではの口の中でとろける濃い甘み。ギュッと詰まった身…。このような、いわゆる「質の高い」ウニを生み続けるために、地元の漁師たちは立ち上がりました。

海の岩盤を削った増殖溝、すなわち「ウニ牧場」が作られたのは、約40年前。
洋野町では、養殖に不利な地形を逆手に取り、浅瀬の岩盤に溝を掘りました。その溝は干潮時でも新鮮な海水が常に流れ込む場所。
溝の中にはウニが育つ最高の環境が出来上がりました。

生まれてから約4年で仕上がる「一番の食べごろのウニ」を毎年作り続けるサイクルに、ウニの餌となる昆布やわかめなどの海藻は欠かせない存在です。

これまで、干潮時には海水が干上がり枯れてしまっていたこれらの海藻も、ウニ牧場の溝があることで海水が流れ込み、枯れずに育ち続けられるようになりました。ウニ牧場があることでウニはもちろんのこと、大切な海の資源を守ることにもつながっているのです。

おいしいウニを皆さんに届けるためにも、未来の三陸沖の海のためにも豊かな漁場を保つ努力をし、持続可能な水産業を行っていく。それが洋野町が行う「つくり育てる漁業」です。

暮らしの中に当たり前にある海。地域で漁師を育てていく

暮らしの中に当たり前にある海。地域で漁師を育てていく

洋野町に住む人たちの暮らしの中には、当たり前に海があります。

明治時代、「南部もぐり」という潜水技術がこの地で生まれました。南部もぐりの装備は、ヘルメット、潜水服(ドライスーツ)、鋳物製の潜水靴、バランスをとるために胸の前後に取り付ける鉛など、総重量は約70kg。海の底まで潜るためのこれらの特殊装備、周りとの連携プレー技術は、ここ洋野町にしか無い技です。この技術は今でも継承されており、優秀なダイバーを生み出し続けています。

洋野町では、地域の小中学校とも連携し、幼い頃からウニの放流、育成体験を提供。

「ふるさとの海に誇りを持ち、学校の学年から1人漁師が出てくれれば御の字」と地元の漁師さんは語ります。また、夏には「生きた海」を感じられるように海を開放し、その身で海を感じてもらう事で後継者の育成にもつなげているのです。

どこの地域でも問題になる漁師の後継者育成についても、海がすぐそこにある土地を活かし、地域全体で積極的に取り組みを行っています。

今回は私たち北三陸ファクトリーが地域を上げて取り組む「ウニ牧場」で採れたウニを特別な形でお届けします!地域の生産者、漁協、私達が連携してこそお届けできる極上のウニを是非お楽しみ下さい。

北三陸のうまみを殻の中に閉じ込めてお届け。「北紫ウニ」オーナープラン

北三陸のうまみを殻の中に閉じ込めてお届け。「北紫ウニ」オーナープラン

今回オーナープランで募集する北紫ウニは、恵比寿にあるこだわりレストラン「ALMA」のシェフお墨付き食材を、ご自宅でも存分に楽しんでいただける内容となっています。

獲れたてそのままの「殻付きウニ」と「牛乳瓶入りの塩水ウニ」をセットにしました。

スーパーやお店に出ているウニは、殻から外して保存用のミョウバンやアルコールに漬けているものが多く、そのせいで臭みが出てしまっていることも。お届けするウニは、殻付き・牛乳瓶詰めともに獲れたてそのままの美味しさを味わって頂けます。

殻付きウニでは、殻を開ける所からお楽しみ頂けるので、大人になった今でも新しい発見が沢山。大人の食育としても楽しんで頂けます。牛乳瓶入りの塩水ウニは、出してそのままホカホカのご飯にのせ、ウニ丼にしてもまた格別です。

それぞれの魅力をご家族、ご友人とお楽しみください。

=== プラン内容 ===

▼提供内容

商品
・殻付きウニ:2個
・塩水ウニ(牛乳瓶入り):150g×1本

時期:7月上旬に順次お届け

※発送前に事前にコミュケーションページでご案内します。

▼募集定員
50人

▼募集期間: 
2018年6月27日〜6月30日

▼契約期間:
登録後から、最終商品お届けの翌月末まで

▼登録金額:
7,200円(消費税・送料1回込)

========

OWNERSならではの特別プラン。ご家族やご友人と一緒に召し上がってみてください。どんな食べ方がおいしいだろう?この味をどう感じた?と1つの同じ食材を一緒に味わうことで、より心が通う幸せな体験になると思っています。

日本酒やワインなど、お酒にもよく合うので、贅沢にウニをつまみながらゆっくり時間を過ごされるのも良いですね。ウニを通して洋野町の魅力も合わせて知っていただけたら嬉しいです。

洋野町から皆様のご登録を心よりお待ちしています。

プラン詳細

<ALMAウニ祭り向け> 濃厚な味のひみつは 「牧場育ち」。北三陸の海が育てた北紫ウニ

7,200 円 (消費税・送料込み)

備考

▼提供内容

商品
・殻付きウニ:2個
・塩水ウニ(牛乳瓶入り):150g×1本

時期:7月上旬に順次お届け

※発送前に事前にコミュケーションページでご案内します。

▼募集定員
50人

▼募集期間: 
2018年6月27日〜6月30日

▼契約期間:
登録後から、最終商品お届けの翌月末まで

▼登録金額:
7,200円(消費税・送料1回込)

その他プランの説明
▼ オーナー契約期間
2018年11月1日 まで


特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

オーナーになる
募集締切
06月30日
7,200円〜
(税・送料込)
北三陸ファクトリー

<ALMAウニ祭り向け> 濃厚な味のひみつは 「牧場育ち」。北三陸の海が育てた北紫ウニ

一流の若手シェフお墨付き。「牧場育ちの天然ウニ」をご堪能ください

一流の若手シェフお墨付き。「牧場育ちの天然ウニ」をご堪能ください

絶品のウニクリームパスタ、殻付きウニ、香ばしいフリット。
恵比寿にある東北発祥のこだわりレストラン「ALMA(アルマ)」にて、北三陸の豊かな海で育った北紫ウニを、6/27-29の3日間限定メニューで堪能いただけるウニ祭りが始まりました。

今回は、ウニ祭りに来られた方向けに、特別に北三陸ファクトリーから直接ウニを買える機会をご用意します。岩手県洋野町の漁師さんと一緒に、天然と養殖を融合させた特別な手法でウニを育てている「北三陸ファクトリー」。 シェフお墨付きの「雑味の全くない綺麗なウニの味」を、是非ご自宅でもお楽しみください。

こんにちは!今回のプランを提供している「北三陸ファクトリー」です。

私たちは、「北三陸から日本、そして世界へ価値のある地域ブランドを創造する」をコンセプトに地域の漁業協同組合等の生産者の皆さんと連携し、地元海産物の卸売を行っています。

北三陸で育てあげた品質の高い魚や貝、海藻を日本だけではなく世界へ広げていくため日々活動しています。

雑味なし、たっぷり肥えた洋野町の絶品ウニ

雑味なし、たっぷり肥えた洋野町の絶品ウニ

天然の昆布を食べて育ったウニは味が良い、という事を知っていますか?

ウニは雑食のため、食べたもので味や品質に差が生まれてしまいます。ウニ牧場のウニはくさみが無く、上品な甘みの余韻が口の中に残ります。これは「牧場で天然昆布だけを食べて育った」ウニならでは。

その濃厚さや香りは、一度食べていただくと「美味しい」という言葉さえも越えて多幸感に包まれます。

初めて北紫(きたむらさき)ウニを食べた方からは、「甘みがしっかりとある、口の中でとろける」「前からウニは苦手だったけれど、このウニは食べられる!」「北海道のウニよりも、北紫ウニの方が美味しい…」などの嬉しいお言葉を頂いています。

私たちの北紫ウニは、ウニの中でも特に雑味が無くウニ本来の美味しさを感じていただける、濃厚で贅沢な味わいが自慢です。

世界を探しても洋野町だけ。ウニの楽園「ウニ牧場」

世界を探しても洋野町だけ。ウニの楽園「ウニ牧場」

ウニ牧場がある岩手県洋野町(ひろのちょう)。

岩手県の北東部に位置する洋野町は、久慈広域圏に属し、北は青森県三戸郡階上町、南は久慈市、東は太平洋に面しており、西は九戸郡軽米町に接している県境の町です。海と山に囲まれているため山から川を流れてくる養分が海へと伝わり、おいしい海産物が育つ地域です。

「ウニ牧場」は世界中のどこを探しても、ここ岩手県洋野町にしかありません。

海岸線に広がる岩盤地帯、一見何の変哲もない場所に、ウニ牧場はあります。
ウニ牧場が地上から見えるのは、干潮時のみ。潮が引いた時にだけ、写真のような海の「溝」が約15kmにわたって現れます。この溝こそが、ウニ牧場。

海底に向かってまっすぐ伸びるこの溝へ干潮時でも海水が入り込むことで、ウニは干潮によるダメージを受けずに生活できているのです。

牧場という名前はついていますが、「ウニ牧場」は自然の海の中に作られており、いわゆる「養殖」とは少し違った環境になっています。この溝の底には、ウニの住処となるコンクリートブロックが沈められており、壁には三陸自慢の肉厚な天然昆布が生い茂り、この昆布を食べて栄養を蓄え、おいしさと共にウニはどんどん大きくなっていきます。

安全な住処、おいしい食事が用意されたこのウニ牧場は、まさにウニにとっては楽園。味も贅沢に美味しくなっていくというわけです。

「養殖に向かない地形」が生んだ北三陸の新しい未来

「養殖に向かない地形」が生んだ北三陸の新しい未来

三陸沖は世界三大漁場として知られていますが、荒々しい外洋に面した厳しい自然海況にあり、養殖に適した地形ではありません。岩手県と青森県に接する北三陸地域は、いわば「海の秘境」でもあるのです。

しかし、それが奇跡の海産物を生む要因にもなっています。北三陸の漁師は、養殖に頼ることができないため、天然のウニ・あわび・ほやを採り続けました。ある時は素潜りで、ある時は一隻の小型漁船で、そして伝統の南部潜りで…。

そんな漁業をもっと良くできないか、と生まれた工夫の一つが「ウニ牧場」です。

北三陸のウニならではの口の中でとろける濃い甘み。ギュッと詰まった身…。このような、いわゆる「質の高い」ウニを生み続けるために、地元の漁師たちは立ち上がりました。

海の岩盤を削った増殖溝、すなわち「ウニ牧場」が作られたのは、約40年前。
洋野町では、養殖に不利な地形を逆手に取り、浅瀬の岩盤に溝を掘りました。その溝は干潮時でも新鮮な海水が常に流れ込む場所。
溝の中にはウニが育つ最高の環境が出来上がりました。

生まれてから約4年で仕上がる「一番の食べごろのウニ」を毎年作り続けるサイクルに、ウニの餌となる昆布やわかめなどの海藻は欠かせない存在です。

これまで、干潮時には海水が干上がり枯れてしまっていたこれらの海藻も、ウニ牧場の溝があることで海水が流れ込み、枯れずに育ち続けられるようになりました。ウニ牧場があることでウニはもちろんのこと、大切な海の資源を守ることにもつながっているのです。

おいしいウニを皆さんに届けるためにも、未来の三陸沖の海のためにも豊かな漁場を保つ努力をし、持続可能な水産業を行っていく。それが洋野町が行う「つくり育てる漁業」です。

暮らしの中に当たり前にある海。地域で漁師を育てていく

暮らしの中に当たり前にある海。地域で漁師を育てていく

洋野町に住む人たちの暮らしの中には、当たり前に海があります。

明治時代、「南部もぐり」という潜水技術がこの地で生まれました。南部もぐりの装備は、ヘルメット、潜水服(ドライスーツ)、鋳物製の潜水靴、バランスをとるために胸の前後に取り付ける鉛など、総重量は約70kg。海の底まで潜るためのこれらの特殊装備、周りとの連携プレー技術は、ここ洋野町にしか無い技です。この技術は今でも継承されており、優秀なダイバーを生み出し続けています。

洋野町では、地域の小中学校とも連携し、幼い頃からウニの放流、育成体験を提供。

「ふるさとの海に誇りを持ち、学校の学年から1人漁師が出てくれれば御の字」と地元の漁師さんは語ります。また、夏には「生きた海」を感じられるように海を開放し、その身で海を感じてもらう事で後継者の育成にもつなげているのです。

どこの地域でも問題になる漁師の後継者育成についても、海がすぐそこにある土地を活かし、地域全体で積極的に取り組みを行っています。

今回は私たち北三陸ファクトリーが地域を上げて取り組む「ウニ牧場」で採れたウニを特別な形でお届けします!地域の生産者、漁協、私達が連携してこそお届けできる極上のウニを是非お楽しみ下さい。

北三陸のうまみを殻の中に閉じ込めてお届け。「北紫ウニ」オーナープラン

北三陸のうまみを殻の中に閉じ込めてお届け。「北紫ウニ」オーナープラン

今回オーナープランで募集する北紫ウニは、恵比寿にあるこだわりレストラン「ALMA」のシェフお墨付き食材を、ご自宅でも存分に楽しんでいただける内容となっています。

獲れたてそのままの「殻付きウニ」と「牛乳瓶入りの塩水ウニ」をセットにしました。

スーパーやお店に出ているウニは、殻から外して保存用のミョウバンやアルコールに漬けているものが多く、そのせいで臭みが出てしまっていることも。お届けするウニは、殻付き・牛乳瓶詰めともに獲れたてそのままの美味しさを味わって頂けます。

殻付きウニでは、殻を開ける所からお楽しみ頂けるので、大人になった今でも新しい発見が沢山。大人の食育としても楽しんで頂けます。牛乳瓶入りの塩水ウニは、出してそのままホカホカのご飯にのせ、ウニ丼にしてもまた格別です。

それぞれの魅力をご家族、ご友人とお楽しみください。

=== プラン内容 ===

▼提供内容

商品
・殻付きウニ:2個
・塩水ウニ(牛乳瓶入り):150g×1本

時期:7月上旬に順次お届け

※発送前に事前にコミュケーションページでご案内します。

▼募集定員
50人

▼募集期間: 
2018年6月27日〜6月30日

▼契約期間:
登録後から、最終商品お届けの翌月末まで

▼登録金額:
7,200円(消費税・送料1回込)

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OWNERSならではの特別プラン。ご家族やご友人と一緒に召し上がってみてください。どんな食べ方がおいしいだろう?この味をどう感じた?と1つの同じ食材を一緒に味わうことで、より心が通う幸せな体験になると思っています。

日本酒やワインなど、お酒にもよく合うので、贅沢にウニをつまみながらゆっくり時間を過ごされるのも良いですね。ウニを通して洋野町の魅力も合わせて知っていただけたら嬉しいです。

洋野町から皆様のご登録を心よりお待ちしています。

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