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伊豆半島から届く春の薫り。黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

伊豆漁業協同組合南伊豆支所
location_icon 静岡県賀茂郡南伊豆町手石
登録価格
12,000 円〜 (税込・送料込み)
募集締切
03月31日
ササッと簡単調理!「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」をあなたの食卓で

ササッと簡単調理!「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」をあなたの食卓で

春の卒業・入学のお祝い時期に、ご自宅で家族を囲みながら伊勢海老を楽しめる、そんなオーナープランをご用意することができました。

なんと今回は、老舗料亭で有名なつきじ田村で修行した後、四谷3丁目「山灯」にて独立した渡邉料理長の監修に基づき、南伊豆の自然をたっぷりと盛り込んだメニュー「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」をオーナー様のためだけにプロデュースいただきました。南伊豆産の伊勢海老と菜の花をはじめとした春野菜に加え、おうちで簡単に調理ができるオリジナルレシピを出汁パックと共にお届けさせて頂きます。

こだわりを持つ皆さまだからこそ、産地直送で食べてほしい。そんな想いで届ける南伊豆の伊勢海老を、私たち伊豆漁業協同組合がご紹介いたします。

美しい海に囲まれた伊豆半島最南端の楽園、静岡県南伊豆町

美しい海に囲まれた伊豆半島最南端の楽園、静岡県南伊豆町

70kmのリアス式海岸線に囲まれた伊豆半島の先端にある水産業の町、静岡県南伊豆町。1年を通じて温暖な気候で、四季折々の豊かな表情をみせ、大自然を堪能できる日本でも有数の水産の町であり、観光地でもあります。

また、海底火山から生まれた伊豆半島のダイナミックなジオの景色は迫力があり魅力的な光景が広がります。断崖に白波が砕ける雄大な景色、日没時は夕日が空や海、断崖を茜色に染めていく風景や恵まれた豊富な海の幸は、人々を癒やし支える南伊豆町の象徴といえます。

伊豆漁業協同組合・南伊豆支所の漁師が支える伊勢海老漁

伊豆漁業協同組合・南伊豆支所の漁師が支える伊勢海老漁

そんな南伊豆町の海で静岡県最大の伊勢海老漁獲量を誇るのが、私たち伊豆漁業協同組合・南伊豆支所です。
全国でも有数の伊勢海老産地として、外洋の黒磯とリアス式海岸による荒磯に育てられた天然の伊勢海老は、しっかりとした身の弾力を感じられ、甘みも格別。

豊かな自然に育まれた南伊豆産の伊勢海老は、海と自然との繋がりを大切にした南伊豆の漁師によって大切に漁獲・管理され、鮮度と品質を高く維持した最高の状態でみなさまの食卓まで届けられています。

伊勢海老を傷つけずに美味しく届ける「刺し網(さしあみ)漁」

伊勢海老を傷つけずに美味しく届ける「刺し網(さしあみ)漁」

南伊豆の漁師達は、日々自然の恵みに感謝し、海への愛情を込めて漁へ出ます。
伊勢海老は、夜行性で昼間は岩の隙間や穴などにひそんでいますが、夜になると群れを成して移動を開始します。南伊豆の漁師達は、伊勢海老が移動する道筋を予測し、夕方に道筋上に”刺し網”を仕掛けて翌朝の未明に引き上げる「刺し網漁」という漁法で漁を行います。

伊勢海老漁では、「刺し網(さしあみ)」と呼ばれる横長で細い糸の網を使用しますが、刺し網はそれぞれの漁師がひとりひとり自ら編みます。伊勢海老漁の要となるこの網の修理のことを「網きより」といい、岩礁や海藻に引っかかり破れた網を一箇所ずつ丁寧に紡いでいきます。
「きよる」という言葉には「つなぐ」「結びつける」という意味があり、「漁師と消費者」をつなぐという漁師達の思いが象徴される真摯な作業です。

伊勢海老の体は外敵から身を守るため、固い甲羅にトゲが出ています。そのトゲが網にひっかかり身動きが取れなくなることを利用した「刺し網漁」では、網にトゲのひっかかった伊勢海老を、網からはずす作業が大変です。また、流通時に他の食用エビに比べて特に姿形が厳格に評価されるため「角」と呼ばれる2本の触角や、脚が破損すると商品価値が下がってしまう場合もあります。ショックを与えると伊勢海老は自切するため、脚が脱落することもあります。そのため、伊勢海老はとても繊細な取り扱いが必要です。

「刺し網漁」は大変手間と労力のかかる漁法ですが、食べる人に最高の伊勢海老を食べてもらいたいという気持ちと、自然との繋がりを大切にし、海への愛情を込めて漁をする南伊豆の漁師だからこそできる漁法とも言えます。

水揚げされた伊勢海老は、出荷されるまで「蓄養場」で管理されます。
自然に近い状態で管理された蓄養場の生簀で、漁獲した伊勢海老はすぐに活かし込まれます。活かし込みにより入荷時のストレスを和らげ、腸管に餌が残らないようにします。この活かし込みで使われる生け簀では、伊勢海老が育った環境そのままに海から引き込んだ海水を掛け流し、自然に近い状態で管理できるように工夫されています。

蓄養場から漁協の直売所へ。
徹底して伊勢海老が育った環境に近い状態で管理された活かし込みにより、出荷するまで鮮度と品質はしっかりと保たれています。出荷される際、漁協の方の手作業により大きさなどを選別し蓄養場から漁協の直売所に移されます。水揚げから出荷直前まで、南伊豆の漁師や蓄養場、漁協の人達が大切に1匹づつ管理し、お客様の元へ鮮度を高く維持された状態で伊勢海老をお届けします。

このように、手間を惜しんでも届けたい南伊豆産の伊勢海老は、早い流れの海域「黒潮」で育つため成長するのに時間がかかります。一方で、時間をかけて育った伊勢海老は、足が太く引き締まった身が特徴です。みずみずしい甘さで風味豊かな旨みを持ち、プリッと弾ける独特の食感が堪りません。

また、一般に伊勢海老の色は西に行く程、薄く赤い色が目立ってきますが、南伊豆産の伊勢海老は体の色が黒に近いあずき色で春の時期は少し赤みを帯びます。南伊豆産の伊勢海老は茹でると、鳥居のような鮮やかな朱色が出るのも大きな特徴です。

伊豆半島から届く春の薫り、黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

伊豆半島から届く春の薫り、黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

今回お届けする自慢の伊勢海老は、直前まで活きていた伊勢海老を漁協の加工場にて最もおいしいタイミングで茹で上げ、半身処理を行い、食べやすいサイズにした上で冷凍しました。そのため、おうちで食べる時でも活きと変わらないプリプリ感をお手軽に楽しんで頂くことができます。

また、伊勢海老とともにお届けする菜の花は、同じく南伊豆町の特産品。毎年2月10日から3 月10日までは、桜と菜の花が辺一面に咲き乱れる「みなみの桜と菜の花まつり」も開催され、春の訪れを告げる旬野菜です。

東京・四谷の名店!山灯(やまびこ)の伊勢海老オーナーコースを特典に。

東京・四谷の名店!山灯(やまびこ)の伊勢海老オーナーコースを特典に。

さらに、今回ご購入頂きましたオーナー様のなかで、ご希望がありましたら山灯のフルコース料理8品税別5,000円コース内で提供される魚料理を、追加料金なく伊勢海老の雲丹ソース合わせに変更してご提供致します。雲丹の独特なコクが絶妙に絡み合い、伊勢海老のプリプリの食感を一層引き立たたせる一品です。つきじ田村で修行した山灯渡邉料理長がつくる南伊豆産・伊勢海老料理を、オーナー様のためだけに予約当日に南伊豆よりお取り寄せご準備致します。ぜひご希望の方はお問合せ下さい。

南伊豆から直送される「伊勢海老」を雲丹ソース合わせに。伊勢海老オーナー様だけのグレードアップコースです。

世界最大規模の黒潮が育んだ「南伊豆産・伊勢海老」オーナープラン

世界最大規模の黒潮が育んだ「南伊豆産・伊勢海老」オーナープラン

\約3週間だけの限定募集!/

期間限定の【特別オーナープラン】

===プラン内容===

▼提供商品(最低保証量)

①南伊豆産・伊勢海老 700グラム前後 1匹(ボイル後、半身処理後冷凍)

②南伊豆の春野菜セット(発送時の入荷状況により内容は変わりますのでご容赦ください)

③「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」レシピと出汁パック付き

※ボイルしたものは、触角や脚が取れている可能性がありますのでご了承ください。

※伊勢海老は、丸ごと1匹を「活き」で産地直送も可能ですので、ご希望のお客様は備考欄にてご連絡ください。

▼登録特典

山灯でのコース内魚料理を伊勢海老でご希望のオーナー様は、予約時に直接店舗へお問い合わせください。

店舗名:山灯
住所:東京都新宿区舟町3-6 石山ビル1階
URL:https://yamabikojp.jimdo.com/

▼お届け時期(期間中1回)

4月1日以降にて順次発送

※到着時にベストな状態を見込んで発送いたします
※活き伊勢海老の場合は、柔軟な受け取りが可能な方におすすめいたします
※お届け日時のご指定があれば、お申し込み時の「備考欄」へご記載ください

▼募集定員
30人

▼募集期間
2018年3月12日〜3月31日

▼契約期間
登録後から、最終商品お届けの翌月末まで

▼登録金額
12,000円(消費税・送料込み)

絶品の伊勢海老を、南伊豆からご自宅へ直接お届けいたします!

絶品の伊勢海老を、南伊豆からご自宅へ直接お届けいたします!

新鮮で品質も最高な美味しい南伊豆産の伊勢海老を、是非一度ご堪能ください。
海との繋がりを大切にする南伊豆の私たちが、自信を持ってお届け致します!

コース一覧

伊豆半島から届く春の薫り。黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

12,000 円 (消費税・送料込み)

備考

▼提供商品(最低保証量)

①南伊豆産伊勢海老 700グラム前後 1匹(ボイル後、半身処理後冷凍) 

②南伊豆の春野菜セット(発送時の入荷状況により内容は変わりますのでご容赦ください)

③「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」レシピと出汁パック付き

※ボイルしたものは、触角や脚が取れている可能性がありますのでご了承ください。

※伊勢海老は、丸ごと1匹を「活き」で産地直送も可能ですので、ご希望のお客様は備考欄にてご連絡ください。

▼登録特典

山灯でのコース内魚料理を伊勢海老に追加料金なくご変更いただけます。ご希望のオーナー様は、予約時に直接店舗へお問い合わせください。

店舗名:山灯
住所:東京都新宿区舟町3-6 石山ビル1階
URL:https://yamabikojp.jimdo.com/

▼お届け時期(期間中1回)

4月1日以降にて順次発送

※到着時にベストな状態を見込んで発送いたします

※活き伊勢海老の場合は、柔軟な受け取りが可能な方におすすめいたします

※お届け日時のご指定があれば、お申し込み時の「備考欄」へご記載ください

▼募集定員
30人

▼募集期間
2018年3月12日〜3月31日

▼契約期間
登録後から、最終商品お届けの翌月末まで

▼登録金額
12,000円(消費税・送料込み)

その他プランの説明
▼ オーナー契約期間
2018年7月1日 まで


特定商取引に関する表記

\このあたりで作ってます!/

オーナーになる
募集締切
03月31日
12,000円〜
(税・送料込)
伊豆漁業協同組合南伊豆支所

伊豆半島から届く春の薫り。黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

ササッと簡単調理!「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」をあなたの食卓で

ササッと簡単調理!「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」をあなたの食卓で

春の卒業・入学のお祝い時期に、ご自宅で家族を囲みながら伊勢海老を楽しめる、そんなオーナープランをご用意することができました。

なんと今回は、老舗料亭で有名なつきじ田村で修行した後、四谷3丁目「山灯」にて独立した渡邉料理長の監修に基づき、南伊豆の自然をたっぷりと盛り込んだメニュー「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」をオーナー様のためだけにプロデュースいただきました。南伊豆産の伊勢海老と菜の花をはじめとした春野菜に加え、おうちで簡単に調理ができるオリジナルレシピを出汁パックと共にお届けさせて頂きます。

こだわりを持つ皆さまだからこそ、産地直送で食べてほしい。そんな想いで届ける南伊豆の伊勢海老を、私たち伊豆漁業協同組合がご紹介いたします。

美しい海に囲まれた伊豆半島最南端の楽園、静岡県南伊豆町

美しい海に囲まれた伊豆半島最南端の楽園、静岡県南伊豆町

70kmのリアス式海岸線に囲まれた伊豆半島の先端にある水産業の町、静岡県南伊豆町。1年を通じて温暖な気候で、四季折々の豊かな表情をみせ、大自然を堪能できる日本でも有数の水産の町であり、観光地でもあります。

また、海底火山から生まれた伊豆半島のダイナミックなジオの景色は迫力があり魅力的な光景が広がります。断崖に白波が砕ける雄大な景色、日没時は夕日が空や海、断崖を茜色に染めていく風景や恵まれた豊富な海の幸は、人々を癒やし支える南伊豆町の象徴といえます。

伊豆漁業協同組合・南伊豆支所の漁師が支える伊勢海老漁

伊豆漁業協同組合・南伊豆支所の漁師が支える伊勢海老漁

そんな南伊豆町の海で静岡県最大の伊勢海老漁獲量を誇るのが、私たち伊豆漁業協同組合・南伊豆支所です。
全国でも有数の伊勢海老産地として、外洋の黒磯とリアス式海岸による荒磯に育てられた天然の伊勢海老は、しっかりとした身の弾力を感じられ、甘みも格別。

豊かな自然に育まれた南伊豆産の伊勢海老は、海と自然との繋がりを大切にした南伊豆の漁師によって大切に漁獲・管理され、鮮度と品質を高く維持した最高の状態でみなさまの食卓まで届けられています。

伊勢海老を傷つけずに美味しく届ける「刺し網(さしあみ)漁」

伊勢海老を傷つけずに美味しく届ける「刺し網(さしあみ)漁」

南伊豆の漁師達は、日々自然の恵みに感謝し、海への愛情を込めて漁へ出ます。
伊勢海老は、夜行性で昼間は岩の隙間や穴などにひそんでいますが、夜になると群れを成して移動を開始します。南伊豆の漁師達は、伊勢海老が移動する道筋を予測し、夕方に道筋上に”刺し網”を仕掛けて翌朝の未明に引き上げる「刺し網漁」という漁法で漁を行います。

伊勢海老漁では、「刺し網(さしあみ)」と呼ばれる横長で細い糸の網を使用しますが、刺し網はそれぞれの漁師がひとりひとり自ら編みます。伊勢海老漁の要となるこの網の修理のことを「網きより」といい、岩礁や海藻に引っかかり破れた網を一箇所ずつ丁寧に紡いでいきます。
「きよる」という言葉には「つなぐ」「結びつける」という意味があり、「漁師と消費者」をつなぐという漁師達の思いが象徴される真摯な作業です。

伊勢海老の体は外敵から身を守るため、固い甲羅にトゲが出ています。そのトゲが網にひっかかり身動きが取れなくなることを利用した「刺し網漁」では、網にトゲのひっかかった伊勢海老を、網からはずす作業が大変です。また、流通時に他の食用エビに比べて特に姿形が厳格に評価されるため「角」と呼ばれる2本の触角や、脚が破損すると商品価値が下がってしまう場合もあります。ショックを与えると伊勢海老は自切するため、脚が脱落することもあります。そのため、伊勢海老はとても繊細な取り扱いが必要です。

「刺し網漁」は大変手間と労力のかかる漁法ですが、食べる人に最高の伊勢海老を食べてもらいたいという気持ちと、自然との繋がりを大切にし、海への愛情を込めて漁をする南伊豆の漁師だからこそできる漁法とも言えます。

水揚げされた伊勢海老は、出荷されるまで「蓄養場」で管理されます。
自然に近い状態で管理された蓄養場の生簀で、漁獲した伊勢海老はすぐに活かし込まれます。活かし込みにより入荷時のストレスを和らげ、腸管に餌が残らないようにします。この活かし込みで使われる生け簀では、伊勢海老が育った環境そのままに海から引き込んだ海水を掛け流し、自然に近い状態で管理できるように工夫されています。

蓄養場から漁協の直売所へ。
徹底して伊勢海老が育った環境に近い状態で管理された活かし込みにより、出荷するまで鮮度と品質はしっかりと保たれています。出荷される際、漁協の方の手作業により大きさなどを選別し蓄養場から漁協の直売所に移されます。水揚げから出荷直前まで、南伊豆の漁師や蓄養場、漁協の人達が大切に1匹づつ管理し、お客様の元へ鮮度を高く維持された状態で伊勢海老をお届けします。

このように、手間を惜しんでも届けたい南伊豆産の伊勢海老は、早い流れの海域「黒潮」で育つため成長するのに時間がかかります。一方で、時間をかけて育った伊勢海老は、足が太く引き締まった身が特徴です。みずみずしい甘さで風味豊かな旨みを持ち、プリッと弾ける独特の食感が堪りません。

また、一般に伊勢海老の色は西に行く程、薄く赤い色が目立ってきますが、南伊豆産の伊勢海老は体の色が黒に近いあずき色で春の時期は少し赤みを帯びます。南伊豆産の伊勢海老は茹でると、鳥居のような鮮やかな朱色が出るのも大きな特徴です。

伊豆半島から届く春の薫り、黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

伊豆半島から届く春の薫り、黒潮にもまれた今季最後の伊勢海老と菜の花セット

今回お届けする自慢の伊勢海老は、直前まで活きていた伊勢海老を漁協の加工場にて最もおいしいタイミングで茹で上げ、半身処理を行い、食べやすいサイズにした上で冷凍しました。そのため、おうちで食べる時でも活きと変わらないプリプリ感をお手軽に楽しんで頂くことができます。

また、伊勢海老とともにお届けする菜の花は、同じく南伊豆町の特産品。毎年2月10日から3 月10日までは、桜と菜の花が辺一面に咲き乱れる「みなみの桜と菜の花まつり」も開催され、春の訪れを告げる旬野菜です。

東京・四谷の名店!山灯(やまびこ)の伊勢海老オーナーコースを特典に。

東京・四谷の名店!山灯(やまびこ)の伊勢海老オーナーコースを特典に。

さらに、今回ご購入頂きましたオーナー様のなかで、ご希望がありましたら山灯のフルコース料理8品税別5,000円コース内で提供される魚料理を、追加料金なく伊勢海老の雲丹ソース合わせに変更してご提供致します。雲丹の独特なコクが絶妙に絡み合い、伊勢海老のプリプリの食感を一層引き立たたせる一品です。つきじ田村で修行した山灯渡邉料理長がつくる南伊豆産・伊勢海老料理を、オーナー様のためだけに予約当日に南伊豆よりお取り寄せご準備致します。ぜひご希望の方はお問合せ下さい。

南伊豆から直送される「伊勢海老」を雲丹ソース合わせに。伊勢海老オーナー様だけのグレードアップコースです。

世界最大規模の黒潮が育んだ「南伊豆産・伊勢海老」オーナープラン

世界最大規模の黒潮が育んだ「南伊豆産・伊勢海老」オーナープラン

\約3週間だけの限定募集!/

期間限定の【特別オーナープラン】

===プラン内容===

▼提供商品(最低保証量)

①南伊豆産・伊勢海老 700グラム前後 1匹(ボイル後、半身処理後冷凍)

②南伊豆の春野菜セット(発送時の入荷状況により内容は変わりますのでご容赦ください)

③「伊勢海老と菜の花の春薫蒸し」レシピと出汁パック付き

※ボイルしたものは、触角や脚が取れている可能性がありますのでご了承ください。

※伊勢海老は、丸ごと1匹を「活き」で産地直送も可能ですので、ご希望のお客様は備考欄にてご連絡ください。

▼登録特典

山灯でのコース内魚料理を伊勢海老でご希望のオーナー様は、予約時に直接店舗へお問い合わせください。

店舗名:山灯
住所:東京都新宿区舟町3-6 石山ビル1階
URL:https://yamabikojp.jimdo.com/

▼お届け時期(期間中1回)

4月1日以降にて順次発送

※到着時にベストな状態を見込んで発送いたします
※活き伊勢海老の場合は、柔軟な受け取りが可能な方におすすめいたします
※お届け日時のご指定があれば、お申し込み時の「備考欄」へご記載ください

▼募集定員
30人

▼募集期間
2018年3月12日〜3月31日

▼契約期間
登録後から、最終商品お届けの翌月末まで

▼登録金額
12,000円(消費税・送料込み)

絶品の伊勢海老を、南伊豆からご自宅へ直接お届けいたします!

絶品の伊勢海老を、南伊豆からご自宅へ直接お届けいたします!

新鮮で品質も最高な美味しい南伊豆産の伊勢海老を、是非一度ご堪能ください。
海との繋がりを大切にする南伊豆の私たちが、自信を持ってお届け致します!

みんなのごちそうさま
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\このあたりで作ってます!/